Katru reizi ciemos Roma mums ir tik saspringts grafiks, ka cenšamies meklēt vietas, kur paēdam garšīgi, bet tajā pašā laikā ātri un bez liekas kavēšanās. Vairākos Mūžīgās pilsētas apmeklējumos mēs apmeklējām vairākus tipiskus restorānus, taču neviens no tiem mūs neapmierināja tik daudz, lai ieteiktu tos ar tīru sirdsapziņu.
Šī iemesla dēļ šajā rakstā esam prezentējuši tikai dažas vietas, kuras regulāri apmeklējam savu ceļojumu laikā un par kurām mums nav nekādu atrunu. Tomēr jāuzsver, ka papildus Pane un Salame pārējie piedāvājumi nav piemēroti klusai izejai, drīzāk ātrām brokastīm vai uzkodām apskates laikā.
Pane e Salame – sviestmaizes no labākajām itāļu sastāvdaļām
Uz leju Pane un Salame mēs ieradāmies gluži nejauši pirms gadiem vienā no mūsu pirmajiem braucieniem uz Romu. Mēs vienkārši apstājāmies šajā rajonā, atgriezāmies dienas vidū, lai kaut ko ēst, un domājām, ka būtu vērts kaut ko uzkost. Šī vieta mūs uzreiz pārliecināja ar savu atmosfēru, lai gan vietas, kur sēdēt, nebija tās ērtākās toreiz un šodien.
Pane un Salame specializējas karstās sviestmaizes, kas pildītas ar labākajiem itāļu produktiem (siers, šķiņķis, dārzeņi utt.) un oriģinālajām mērcēm (mūsu iecienītākā ir trifele). Pasūtīsim arī t.s "dēlīši", kas pildīti ar noteikta veida produktiem. Cenas sviestmaizēm Romai un sastāvdaļu kvalitāte ir pieņemamas (no 4,50 līdz 6,50 €). Dēļu cenas jau ir augstākas un atkarīgas no lieluma un cilvēku skaita.
Uz vietas varam iedzert arī kādu labu vīnu, kas maksā ap 4-5.50 € par glāzi. Darbinieki mūs konsultēs par pareizo un pieskaņotu ēdienu izvēli. Vīnu kartē ir pieejamas pat vairākas preces. Populārs itāļu dzēriens Aperol Spritz tas ir diezgan dārgs, bet tajā pašā laikā pasniedz ļoti lielā glāzē un pareizās proporcijās (cena ap € 8).
Diemžēl tipiskus desertus šeit neēdīsim. Nesen tika ieviests dēlis, kas sastāv no sasmalcinātas šokolādes, cepumiem un apelsīniem, bet tas ir vairāk kā piedeva vīnam, kad tā vien gribas ilgāk pasēdēt un kaut ko apēst.
Šodien mēs nevaram iedomāties ceļojumu uz Romu bez šīs vietas apmeklējuma. Diemžēl tagad tā ir kulta vieta un itāļi paši to var stāvēt rindā uz ieeju janvārī 30-45 minūtes. Mēs joprojām atceramies laikus, kad vietu atrast bija daudz vieglāk. Tomēr tam ir vienkāršs risinājums - varat iegriezties agrāk, piemēram, nedaudz pēc atvēršanas vai dienas vidū, kad tas ir brīvāks.
Atrašanās vieta arī ir priekšrocība - vieta ir burtiski dažu soļu attālumā no Trevi strūklakas (adrese: Via Santa Maria in Via 19), tāpēc mums nav jāmaldās pārāk tālu no svarīgākajiem apskates objektiem.
Uzmanību! Iespējams, ka šī nav labākā vieta, kur doties uz īpašu notikumu. Sēdekļi nav īpaši ērti, un var arī gadīties, ka tiekam sēdināti pie galda kopā ar citiem viesiem.
Pica al taglio - pica gabalos
Tiek uzskatīts, ka mūsdienu pica dzima vēlu 18. gadsimts iekšā Neapole, taču savu ieguldījumu pasaulslavenā piedevu pīrāga vēsturē sniedz arī romieši. Tā dzima Mūžīgajā pilsētā pica al taglio, tas ir, sagriezta (vārds taglio nozīmē sagrieztu) picu, kas tiek pasniegta taisnstūrveida vai kvadrātveida gabalā.
Atšķirībā no parastās apaļās picas - pica al taglio ir tipisks ielu ēdiena ēdiens, kas tiek ēsts ātri un bieži stāvot kājās. Arī pagatavošanas paņēmiens ir atšķirīgs - milzīgas paplātes tiek izceptas agrāk, un tās tiek karsētas gan pasūtīšanas laikā, gan pēc izgriešanas. Būtiska atšķirība ir arī mīkla, kas ir daudz biezāka. Sastāvdaļu ir arī vairāk nekā tradicionālajā picā. Protams, pica al taglio nederēs visiem, un, pasūtot vairāk, cena var būt līdzīga tai, kas tiek pasūtīta tradicionālajā picērijā.
Pizza al taglio Romā tiek pasniegta gandrīz uz katra stūra. Paši izmēģinājām daudzās vietās, bet iepatikās tikai viena - iekšā La Boccaccia. Ēdām tur vairākas reizes un katru reizi bijām apmierināti, bet pieredzējuši tikai ar punktu adresē Via Leonina 73 (mazliet gājiena attālumā no Kolizeja, bet pilsētā atradīsim vismaz 3 to filiāles - arī Trasteverē). Cenas Romai (salīdzinot ar citām populārām vietām) ir diezgan pieņemamas - par diviem lieliem gabaliem vienmēr maksājām ap 5-6 €, savukārt tuvāk Piazza Navona līdzīga izmēra taisnstūriem cenas varētu sasniegt pat ap 10 €.
Svarīgi, ka mūsu pusdienlaika apmeklējumos vienmēr bija daudz vietējo iedzīvotāju, un regulāri tika ziņots par lielām paplātēm ar jaunām picām, tāpēc mēs ne reizi neēdām picu, kas ilgi stāvēja.
Kam jāpievērš uzmanība, meklējot sagrieztu picu Romā?
- to apkalpojošajās vietās ir maz sēdvietu (ja tādas ir) un nav tualetes,
- pārdevējam vajadzētu pajautāt mums izmēru un sagriezt tādus izmērus, kādus vēlamies - lai gan dažviet sagriezti gabali jau ir pārdoti,
- cenas norādītas par 100 g vai kilogramu - ja izvēlamies lielu gabalu dārgas picas, sliktākajā gadījumā varam maksāt pat tradicionālā picērijā ēstas picas ekvivalentu,
- izmantosim vietas, kur sēd daudz cilvēku (arī vietējie) un ir liela satiksme, pateicoties kam nedabūsim picu, kas nogulējusi uz letes vairākas stundas,
- acīmredzami: pica, kas ilgi stāv pēc karsēšanas, ir daudz sliktāka nekā mirkli agrāk pagatavotā; šāda pica pat labi novērtētā restorānā var mums nepatikt,
- dažas picas versijas ar šķiņķi vai bekonu ir ļoti taukainas,
- Pirms picas pasūtīšanas pārliecinieties, kādas sastāvdaļas tā satur - dažiem poļu tūristiem Romā iecienītā sardīņu pica būs neēdama.
Picērija Pinsere – starp picu al taglio un tradicionālo picēriju
Vēl viena vieta, kur mums patīk ēst picu, ir Pinsere (adrese: Via Flavia 98, diezgan tuvu Diokletiāna pirtīm). Tas ir iepriekš aprakstītās al taglio picas hibrīds ar tradicionālo apaļo picu. Pērkam šeit fiksēta izmēra apaļo kūku (apmēram 5-5.50e). Mīklu gatavo iepriekš, kamēr sastāvdaļas ir svaigas un pica tiek cepta uz vietas. Kūka ir tik liela, ka pieaugušam cilvēkam (ja vien viņš nav ārkārtīgi izsalcis) to vajadzētu ēst. Uz vietas papildus picai var ēst no Sicīlijas arancini (ceptas rīsu bumbiņas).
Šī vieta ir slavena arī ar interesantām garšu kombinācijām, piemēram, kūpinātu sieru un ķirbi. Mīkla ir kraukšķīga, un sastāvdaļu daudzums uz tās ir patiešām liels.
Pinserē atmosfēra ir raksturīga street food vietām, t.i. nav sēdvietu un ātrās ēdināšanas pie koka letesbet šeit gatavoto picu bez liela pārspīlējuma var salīdzināt ar labām tradicionālām picērijām.
Šīs vietas kvalitāti apliecina vietējo iedzīvotāju pūļi pusdienu stundās un vairāku cilvēku apkalpošana, kas kūsā no karstuma.
Kaut kas salds - kafija, saldie kruasāni un sicīliešu stila smalkmaizītes
Bez mazākā pārspīlējuma tā var teikt konditorejas izstrādājumi (t.sk. Pasticceria) Romā netrūkst. Lielākā daļa no tiem būs kruasāni cornetti, t.i., itāļu kruasānu šķirne, pildīta ar krējumu vai šokolādi, un mēs izdzersim lētu kafiju. Cornetti kruasāni, salīdzinot ar to franču kolēģiem, vairāk atgādina parastu kruasānu un ir daudz sātīgāki.
Tomēr atcerieties, ka daudzi romiešu konditorejas izstrādājumi atšķiras no tiem, kas pazīstami Polijā. Zemās kafijas un aksesuāru cenas saistās ar ērtu sēdekļu trūkumu, un paši itāļi šeit pavada tikai mirkli ceļā uz darbu vai nelielā pārtraukumā. Ir, protams, poļu vai britu stila kafejnīcas, kur varam ilgāk pasēdēt uz ērtajiem dīvāniem, taču tur cenas būs attiecīgi augstākas.
Mūsu iecienītākā konditoreja (pasticceria) ir Pasticceria Sicilianakas atrodas aiz Vatikāna un nelielas pastaigas attālumā no metro stacijas Cipro. Tā ir uz vietējiem orientēta vieta, kur jau no rīta sastapsim dažāda sociālā statusa itāļus - policistus un militāristus, celtniekus vai uzvalkos tērptus darbiniekus, kas steidzas uz gaisa kondicionētiem birojiem. Ikviens šeit ierodas, lai pirms aizņemtas dienas ātri paēstu brokastis un kafiju.
Šī vieta specializējas Sicīlijas ēdienos. Ēdīsim šeit, cita starpā: cannolo (cietās mīklas tūbiņas pildītas līdz malām ar rikotas krēmu iekšā un ar dažādiem smidzinātājiem), slavenais sieviete vai jau pieminētie bagātīgi pildītie cornetti kruasāni. Cenas ļoti draudzīgas – par kafiju vai korneti kruasānu maksāsiet nedaudz virs 1 eiro, bet par cannolo – apmēram € 3. Uz vietas varam arī dzert populāros itāļu dzērienus.
Pirmajā apmeklējuma reizē varam justies mazliet pārņemti no atmosfēras, jo viss notiek uz vietas paātrinātā tempā. Tikai atceraties, ka mēs vispirms pasūtām ēdienu, un pēc tam ejam tieši uz kasi, lai samaksātu, t.i., mēs nemaksājam tieši ēdiena padevējam.
Uzmanību! Cannolo ir ļoti salds un pirms pasūtām dažas lietas, ko ēst uz vietas, pārbaudīsim, vai pēc cannolo gribas vēl saldumus.