Tradicionālie spāņu ēdieni noteikti ietver gardu viena katla paelju, vēsu dārzeņu gaspačo un tradicionālās vieglās tapas. Ļoti slaveni ir arī spāņu stiprie alkoholiskie dzērieni – šerijs, augļu sangrija un garšīgi vīni. Ne visi zina, ka spāņu kulinārijas tradīcija ir arī garšīgi saldumi. Bieži vien pirmā spāņu maltīte, t.i., brokastis, tiek pasniegta salda.
Saldas brokastis
Tā ir iecienīta brokastu delikatese torijjas, parasti pasniedz Lieldienās. Torijjas tā ir cepta maize, kas iepriekš mērcēta olā un pienā. Pēc cepšanas Tas ir pārklāts ar cukuru ar kanēli, medu un pat vīnu.
Vēl viens brokastu ieteikums varētu būt forton, tas ir iegarena rauga kūka cukura pārklājumā. Tie tiek pasniegti ar kafiju vai dzērienu, ko sauc horchata, izgatavots no saldajiem tabakas bumbuļiem. Dzērienam ir pikanta, nedaudz mandeļu garša un tas ir patiešām garšīgs.
Deserts - el postre, pasniegts pēc pusdienām, ir regulāra ēdienkartes sastāvdaļa.
Kas ir deserts?
Tradicionālie spāņu deserti izceļas ar pagatavošanas vienkāršību un svaigu, vietējo izejvielu izmantošanu, kas parasti ir pa rokai katrā mājā.
Trausls churros
Viens no tradicionālajiem spāņu saldajiem gardumiem ir churros - biezi mīklas kociņi, fritēti. Tos parasti pasniedz ar karstu šokolādi vai kafiju, kurā tos var iemērkt. Kraukšķīgie churros ir tradicionāls spāņu deserts. Jūs varat tos viegli iegādāties uz katra stūra, katrā konditorejā un maiznīcā. Plašāku informāciju par churros var atrast šajā saitē.
Mandele Turrons
Turrons ir salds gardums, pasniegts ap Ziemassvētkiem. Protams, bez brīvdienām viņš ir klāt arī pie spāņu galdiem.
Turrons ir sava veida nuga, atgādina šokolādes tāfelīti. Sastāv ar lazdu riekstiem, priežu riekstiem, mandelēm, cukuru, olu baltumiem un medu. Veikalos var atrast dažādu garšu šo gardumu: šokolādi, mandeļu vai marcipānu. Viss liecina, ka šīs garšīgās nugas tapšanu pavadīja arābu iebrukums Ibērijas pussalā. Šī pasākuma laikā arābi uz Spāniju atveda turronu pamatsastāvdaļas – cukuru un apelsīnus (apelsīnu medu).
Turrons var būt daudz grūti (turron no Alikantes) vai nedaudz vairāk mīksts un velkošs (turrons no Jijonas).
Tradicionālie, oriģinālie gardumi satur aptuveni 65% veselu mandeļu. Interesanti, ka tie tiek gatavoti pēc stingri noteiktām vadlīnijām un tradicionālām receptēm.
Crema catalana
Crema catalana tas ir, katalāņu krēms ir pazīstams arī ar nosaukumu Sant Josep krēms. Viss tāpēc, ka deserts tradicionāli tiek gatavots Sv. Józef, kas notiek 19. martā. Daži cilvēki uzskata crema catalana Spānis atbild franču valodā - krēmbrulē. Tomēr visas pazīmes liecina, ka tā ir spāņu versija bija agrāk. Pirmie ieraksti par crema catalana ir datēti ar 13. gadsimtu.
Crema catalana pagatavošanai nepieciešams: trekns piens, cukurs, olu dzeltenumi, biezs krējums un citrona miziņa. Spāņu delikateses tergo raksturīga iezīme karamelemazliet grūti apvalks virsū. Lai to izveidotu, parasti izmanto objektu, ko sauc par ferro per cremar, t.i., apaļu disku uz gara roktura. Pirms lietošanas instrumentu uzkarsē uz uguns.
Ensaimadas
Ensaimadas ir vēl viens gardums, kas paliks atmiņā uz ilgu laiku. Šīs garšīgās maizītes no Maljorkas tie ir ideāls brokastu elements un vislabāk garšo kopā ar kafiju. To sviestains aromāts un tekstūra, kas atgādina rauga un kārtainās mīklas kombināciju, padara maizītes nepārspējamas. Viņi ir parādā savu lielisko garšu dzīvnieku tauku izmantošanai. Spāņi tos bieži ēd, noplēšot vairāk mīklas gabalu.
Flan
Tradicionālā spāņu valoda flan šis noteikti ir mūsu pirmais spāņu desertu vidū. Lai gan tā tekstūra un garša nedaudz atgādina poļu pudiņu, tas nebūt nav pudiņš. Flans ir sava veida ceptais krējums, un tā pagatavošanai nepieciešams: piens vai krējums, olas, cukurs, vaniļa un iecienītākās piedevas, piemēram, kanēlis vai apelsīna miziņa. Bieži vien flans tiek pasniegts ar augļu putām un ievārījumiem, kā arī kafiju vai jogurtu. Tā perfekti gludā tekstūra un karameļu pēcgarša padara deserta ēšanu par īstu baudu. Lai gan ne visi par to zina, flans nāk no Senās Romas. Tomēr romieši to visbiežāk ēda sausā variantā, kas ir pazīstams un iecienīts arī Spānijā. Sausais flans parasti ir izgatavots no dārzeņiem vai sēnēm. Pateicoties interesantajai formai, tas var būt interesants (un garšīgs!) papildinājums gaļas vai miltu ēdieniem.