Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Franču virtuve ir viena no slavenākajām Eiropas virtuvēm. Tas ir bagāts, izsmalcināts un izsmalcināts. Droši vien nav neviena cilvēka, kurš nedzirdētu par labo Franču vīni un nogatavināti sieri. Arī Francijai ir taisnība jūras velšu valstība. Garšīgi garšo pat lielveikalā pirktās garneles. It īpaši, ja klāt klāt nedaudz atdzesēts baltvīns, kuram nav jābūt dārgam. Lai gan tas var būt pārsteigums, labu franču vīnu var nopirkt tikai par dažiem eiro.
Dažādu Francijas reģionu kulinārijas tradīcijas ievērojami atšķiras. Papildus atšķirībām starp atsevišķām valstīm franču virtuvi var iedalīt arī:
- augstā virtuve (augsta virtuve) - dārgi, tradicionāli ēdieni, ko gatavo slaveni šefpavāri;
- nouvelle virtuve (jauna virtuve), kas tika izveidota kā protests virtuvei augstā virtuve. Nouvelle virtuve tā pamatā ir ēdieni, kas pagatavoti diezgan ātri, un viegli un, galvenais, veselīgi ēdieni.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par konkrētiem reģioniem un citu franču virtuvi, aicinām arī jūs uz rakstiem:
- Pikardijas reģiona kulinārijas puse - Ko ēst Pikardijā un Amjēnā?;
- Normandijas reģionālie ēdieni un produkti? Pārbaudiet: Ko ēst Normandijā un Ruānā;
- Franču deserti;
- Franču bagete - valsts simbols;
- Sidrs Francijā;
- Zināms un patika franču maiznīca - Paul;
- Visur sastopama, skaista izskata un fantastiski garšīgi krāsaina makaroni.
Franču ēdieni
Franči ēd 3 galvenās ēdienreizes: brokastis, pusdienas un vakariņas.
- franču valoda brokastis tas parasti ir ļoti viegls. Ja esat pieradis pie bagātīgām poļu brokastīm, labāk par šo svarīgo maltīti parūpējieties pats. Pasūtot tipiskas franču brokastis kafejnīcā, parasti saņem bageti vai kruasānu, ievārījumu, sviestu, kafiju vai šokolādi (pasniedz mazā bļodiņā, lai tajā varētu mērcēt bageti) un apelsīnu sulu. Jāatzīst, ka apēst to ir grūti.
- franču valoda pusdienasēst no pulksten 12 līdz 14 ir daudz bagātīgāka maltīte. Bieži vien tas sastāv no vairākiem ēdieniem. Vispirms uz galda nokļūst uzkodas, tad pamatēdiens, siers, deserts un kafija. Zupu ēšana Francijā nav īpaši izplatīta, tāpēc tās nav vakariņu neatņemama sastāvdaļa. Aizņemts Vairāku ēdienu vakariņu vietā franču valoda viņi izvēlas parasti pieticīgākas pusdienas. Bieži vien tā ir sviestmaize, salāti, omlete vai cita neliela maltīte, ko var ātri apēst.
- Vakariņas Francijā to ēd salīdzinoši vēlu - no pulksten 22 līdz 22. Ļoti bieži vakariņās tiek pasniegti siltie ēdieni. Franču vakariņas parasti ilgst dažas stundas un pārvēršas saviesīgā pasākumā, kas ir pilns ar jautrām diskusijām ar mīļajiem.
Kā kuriozu der piebilst, ka franču restorānos dakšiņas kārto ar zobiem uz leju. Šī metode ir paredzēta, lai novērstu iespējamos viesu ievainojumus, kuri pieliek rokas uz galda.
Tradicionālie franču ēdieni un produkti
Ratatouille
Starp tradicionālajiem franču ēdieniem tas ir pelnījis īpašu uzmanību Ratatouille. Šis dārzeņu sautējums mūs var pārsteigt ļoti pozitīvi. Sagatavots ar baklažāniem, cukini, sulīgiem tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem, tas valdzina ar savu brīnišķīgo garšu un svaigu garšaugu smaržu. Ar kraukšķīgu bageti tas ir patiešām garšīgi. Dažādās vietās un reģionos to gatavo dažādos veidos.
Jūras veltes
Atrodoties Francijā, jūs nevarat liegt sev izmēģināt ēdienus no jūras veltes. Svaigi un garšīgi, tie valdzina ar lielisku garšu un svaigām piedevām. Atrodoties valsts ziemeļu daļā, sniedzieties pēc īstas delikateses - Sv. Džeimss, citādi saukts ķemmīšgliemenes. Tos ēd neapstrādātus vai marinētus, parasti apkaisa ar citronu sulu. Ziemeļfrancija ir slavena arī ar mīdijas. Ja vēlaties izmēģināt to tradicionālo versiju - izvēlieties moules a la creme. Ar šo nosaukumu mīdijas tiek pasniegtas mērcē no krējuma un baltvīna.
Gliemeži un citas specialitātes
Daudziem franču virtuve asociējas ar gliemeži. Šī specialitāte ir īpaši populāra Burgundijā. Ja atrodaties šajā jomā, izmēģiniet arī tradicionālo sinepes no Dižonas, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes. Ja vēlaties izmēģināt pasaulē dārgākās sēnes - trifeles - apmeklējums Perigord valsts dienvidrietumos.
Sieri
Neviens francūzis nevar iedomāties vakariņas bez garšīga, aromātiska siera gabaliņa. Francija dara lielākais reģistrēto sieru skaits Eiropā. Šobrīd to ir vairāk nekā 400. Franču sieriem ir dažādas formas – ir kvadrātveida, cilindriski, trīsstūrveida, apaļi un pat sirds formas sieri. Atkarībā no veida tos ietin valriekstu lapās, kastaņu lapās vai liek pīts grozos, ko sauc par pailjoniem. Meklējot klasiskos siera veidus, izvēlieties tos ar etiķetēm appellation d'origine kontrolētās personas (kontrolēts cilmes vietas nosaukums). Šādi marķējumi liecina par produktu augsto kvalitāti.
Sīpolu zupa
Lai gan francūžiem negaršo zupas, viens no viņu nacionālajiem ēdieniem ir aromātisks un ļoti garšīgs sīpolu zupa (zupa un l'oignon). Lieliski piemērots vēsākām dienām, lieliski sasilda. Sīpolu zupu pasniedz ar kausētu sieru, pievienojot grauzdiņus vai bageti.
Ja ticēt leģendām, franču sīpolu zupa bija franču karaļa Luija XV "izgudrojums". Valdnieks bija slavens ne tikai ar to, ka bija ārkārtīgi izskatīgs. Viņam patika arī ļoti labi ēst. Šī iemesla dēļ viņš nodarbināja izcilākos pavārus. un regulāri rīkoja ballītes un dzīres ar grezni klātu galdu.Daži avoti apgalvo, ka Ludviķis XV ar lielu interesi un aizrautību lasījis kulinārijas grāmatas – viņa mīļākie bijuši "Les dons de Comus" un "La cuisiniere bourgeoise". Viņš stundām ilgi varēja strīdēties par ēdienu. Interesanti, ka Luijs XV cienīja smalku, izsmalcinātu ēdienu. Tā vietā viņš saviem viesiem personīgi pasniedza omleti un vienkāršas zupas. Acīmredzot, kad Pētera Lielā sūtņi viņam iedeva nogaršot kaviāru, viņš tos izspļāva uz paklāja.
Sīpolu zupas vēsture acīmredzami saistīta ar karaļa Luija XV figūru, kurš pēc smagām medībām pamodās ar gigantiskām paģirām. Ap viņu bija tukšas šampanieša pudeles, dažas no tām joprojām nebija pilnīgi tukšas. Ar pēdējiem spēkiem valdnieks devās uz pieliekamo, kur atrada sīpolus. Tāpēc viņš pārlēja sagriezto sīpolu ar atlikušo šampanieti un vārīja dažas minūtes. Iedomājieties viņa pārsteigumu, kad pēc dažiem zupas malkiem galvassāpes pilnībā pārgāja, un viņa ķermenī ienāca jauni spēki.
Šķiet, ka šī leģendas versija ir pretrunā vēsturnieku viedokļiem. Pēc viņu domām, sīpolu zupa bija nabadzīgāko cilvēku zupa. Karalim Luijam tas droši vien ļoti garšoja un bieži ēda, īpaši pēc grezniem mielastiem.
Tartes
Franču virtuve ir īsta entuziastu paradīze tart. Tas ir īpaši populārs sīpolu pīrāgs (tarte a l'oignon) un maizes mīklas pīrāgs, bekons un sīpols (tarte flambee). Papildus tartēm ļoti populārs ir arī tipa pīrāgs quiche. Varat ieteikt versiju ar olu un šķiņķi (quiche Lorraine).
Foie gras
Foie gras (brīvā tulkojumā - sasitušas aknas) ir īsta delikatese (īpaši gardēžiem). Nevar noliegt, ka tas ir ārkārtējs retums strīdīgs. Viss tāpēc, ka tas ir izgatavots. Šis tradicionālais franču produkts ir izgatavots no zosu vai pīļu aknām. Dzīvniekiem obligāti jābaro īpaši lielas barības porcijas, lai to aknas būtu lielākas un pārklātas ar taukiem. Tiek pārdota foie gras putu vai pastētes formā, parasti izmanto kā smērvielu. Diemžēl, ražošanu Franču foie gras tas ir saistīts ar dzīvnieku milzīgajām ciešanāmko tas pamodina daudzi vides aizstāvju un dzīvnieku organizāciju protesti.
Franču vīni
Francija ir slavena ar gardu ēdienu gatavošanu uzvarētkas ir nepārspējami. Gardi baltvīni parasti tiek gatavoti valsts ziemeļos, savukārt dienvidi ir slaveni ar brīnišķīgu sarkanvīnu ražošanu. Pieminot vīnu, nevar aizmirst par vienu no Francijas vadošajiem ēdieniem - sarkanvīnā sautēts gailis.
Citi franču stiprie alkoholiskie dzērieni
Interesanti, ka Normandijā un Bretaņā tas ir populārāks par vīnu sidrs, un ziemeļos (netālu no Beļģijas robežas) - alus.
Francija - šampanieša karaliste
Francija ir karaliste šampanietis. Šampanieša reģions ir īpaši slavens ar savu produkciju. Franču šampanietis ir parādā savu cēlo raksturu, pateicoties bagātīgajai garšas buķetei ar slavenajiem burbuļiem, kas var viļņoties galvā. Ja vēlaties nogaršot kādu oriģinālu franču ēdienu, apmeklējiet kādu no šampanieša namiem - maisons de champagne. Papildus dzērienam būs iespēja nobaudīt arī ēdienus uz šampanieša bāzes.