Iespējams, esat pamanījuši, ka uz dažām kafijas etiķetēm ir teikts, ka kafijas pupiņas ir 100% arabikas. Faktiski tas attiecas uz kafijas veidu, no kura nāk pupiņas.
Ir vairāk nekā 100 kafijas veidu, tomēr populārākie ir divi galvenie kafijas veidi: Arabica un Robusta.
Kāda ir atšķirība starp tām? Tas ir svarīgi un noderīgi, izvēloties kafiju.
Šeit ir saraksts ar atšķirībām starp diviem kafijas veidiem
Robustā ir vairāk kofeīna nekā arabikā. Tas var izklausīties pozitīvi, taču kofeīnam ir rūgta garša, kas padara šo kafijas veidu mazāk garšīgu. Robusta satur 2,7% kofeīna, kas ir gandrīz divas reizes vairāk nekā 1,5% arabikas.
Robusta audzē tikai austrumu puslodē, galvenokārt Āfrikā un Indonēzijā. Arabica audzē galvenokārt Latīņamerikā, bet arī Āfrikā, Papua-Jaungvinejā un Kolumbijā. Brazīlija un Indija ražo abas šīs šķirnes.
Lielākā daļa lielveikalu kafijas ir tikai robusta, savukārt šķīstošā kafija un lēta malta kafija noteikti ir robusta. Jūs joprojām varat atrast Arabica kafiju pārtikas preču veikalā, taču tas, ka tā ir marķēta ar Arabica, nenozīmē, ka tā ir augstas kvalitātes.
Galu galā tas ir personīgās gaumes jautājums. Daži arabikas maisījumi mums ir pārāk "puķaini".
Arabica satur gandrīz 60% vairāk lipīdu un gandrīz divreiz vairāk cukura nekā Robusta. Šim faktoram, iespējams, ir arī liela ietekme uz to, kāpēc mēs dodam priekšroku arabikas aromātam.
No cenu viedokļa Robusta ir uz pusi lētāka nekā arabika tirgū.
Robusta kafijas pupiņas ir daudz apaļākas, bet arabikas pupiņas ir ovālas.
Auga augstums: Arabica augi parasti ir aptuveni 3–4 metrus gari, salīdzinot ar 5–6 metrus garo Robusta šķirni.
Robustu ir vieglāk turēt saimniecībā, tās raža ir lielāka, un tā ir mazāk uzņēmīga pret kukaiņiem. Visi šie faktori palīdz palielināt piedāvājumu un samazināt ražošanas izmaksas lauksaimniekiem.
Interesanti, ka aptuveni 75% no pasaulē saražotās kafijas ir Arabica un aptuveni 25% ir Robusta.
Arabica tiek plaši uzskatīta par populārāko kafiju vairuma dzērāju vidū, galvenokārt tāpēc, ka tās maigāko garšu ir vieglāk baudīt lielākam skaitam cilvēku. Latīņamerika un jo īpaši Brazīlija pašlaik ir lielākais Arabica kafijas ražotājs, un Vjetnama ir līderis Robusta kafijas ražošanā.
Sasummēt
Arabica kafijas pupiņas ir ovālas un plakanākas, un to garša ir saldāka un vieglāka. Viņiem ir arī vairāk eļļu pašos graudos, tāpēc tiem var būt vairāk augļu un saldu garšu.
Robusta kafijas pupiņas ir nedaudz mazākas un apaļākas, ar rūgtenu un spēcīgāku garšu. Tā kā tajos ir mazāk eļļu, tiem bieži ir dabīgāka, zemiskāka, smagāka garša.
turpini lasīt