Zamość vēsture patiesībā sākās 16. gadsimtā, kad kroņa lielais hetmanis Jans Zamoiskis tai piešķīra pilsētas tiesības un padarīja to par savas ordinācijas galvaspilsētu.
Pēc vairākiem gadiem šeit tika izveidota Zamość akadēmija. Pie pilsētas 1920. gadā notika arī kauja, kurā poļu armija atvairīja boļševiku armijas uzbrukumu. Pēc Otrā pasaules kara Zamosča atkal attīstījās, tika iecelta par Zamosčas provinces mītni, un tā pildīja šo lomu līdz administratīvajai reformai 1999. gadā.
Pašlaik tā pieder Ļubelskas vojevodistei. Pilsētas apbūve ir ļoti vērtīga, jāredz vecpilsēta un tās skaistās ēkas. Tajos ietilpst sinagoga, rātsnams, Augšāmcelšanās katedrāle un Sv. Apustulis Tomass un daudzas citas konstrukcijas. Zamość vēsturisko raksturu uzsver vecpilsētas ieraksts UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā 1992. gadā.
Arī vietējie restorāni piešķir šarmu, piedāvājam 10 labākos, kurus ir vērts apmeklēt ekskursiju pauzē.
1. Bohēmas restorāns
Ul. Staņislava Stašiča 29
Tālr. 84 627 14 43
Restorāns atrodas vienā no vēsturiskajām īres mājām, un tajā tiek piedāvāti itāļu un reģionālās virtuves ēdieni. Arī pats interjers ir pelnījis uzmanību.
2. Armēnijas pagrabu muzeja restorāns
Ul. Armiańska 30
Tālr. 796 305 110
Viens no Zamość orientieriem, tas atrodas vienā no vecpilsētas īres mājām. Ēdienkartē ir iekļauti daudzi armēņu virtuves ēdieni, piemēram, hačapuri, tolma vai baklava. Dzeršanai var pasūtīt arī armēņu alu – Kilikia.
3. Renesanses restorāns
Ul. Grieķijas 6
Tālr. 84 677 59 43
Tā ir daļa no viesnīcas. Ir daudz populāru vakariņu ēdienu, ko ēst.
4. Centrālā vienība
Ul. Bazyliańska 19
Tālr. 607 556 643
Ļoti labs ēdiens, pasniegts estētiskā formā. Ēdienkartē cita starpā ietilpst. cūkgaļas kakla vai burgeri.
5. Sakiet sveiki - plīts
Ul. Lubelska 40/54
Tālr. 666 644 490
Jauki iekārtota telpa, kurā varat ēst populārus pusdienu komplektus.
6. Gościniec kanclers
Ul. Partyzantów 6
Tālr. 500 872 021
Restorāns ir daļa no viesu nama, šeit varat ēst brokastis un pusdienas.
7. Pelme Zamojska
Ul. Partyzantów 9
Tālr. 84 627 12 75
Ir pelmeņi ar dažādiem pildījumiem. Ir arī sāļās un saldās versijas.
8. Infinito Pizzeria Bistro
Ul. Bernarda Moranda 4
Tālr. 733 919 198
Vieta, kur varam ēst itāļu virtuvi, īpaši picas un makaronus. Būs arī vietējais vīns, no kuriem izvēlēties.
9. Luneta restorāns
Ul. Valerietis Łukasiński 2E
Tālr. 790 833 933
Restorāna specialitāte ir ēdieni, kas gatavoti, lai popularizētu kādu pasaules virtuvi, piemēram, jau ir parādījušies horvātu (Dalmācijas reģionā) vai spāņu virtuve. Papildus labi zināmiem ēdieniem ir vērts izvēlēties kaut ko no plašā alkoholisko dzērienu klāsta.
10. Vecpilsētas kafejnīca
Ul. Staņislavs Stašičs 39
Tālr. 572 070 501
Šeit dabūsim gan vakariņas, gan desertus.