Makaroni - vēsture un interesanti fakti
makaroni ir garšīgs konditorejas izstrādājums, kas iegūts no itāļu valoda. Šo oriģinālo saldumu pagatavošanai izmanto olu baltumus, pūdercukuru un maltas mandeleskurus dažreiz aizstāj ar maltiem valriekstiem, lazdu riekstiem, zemesriekstiem, ķirbju sēklām un pat magoņu sēklām vai auzu pārslām.
Makaronu mīklai var pievienot arī sviestu, raugu, medu, krējumu, olu dzeltenumus un garšvielas. Viss atkarīgs no konkrētas receptes un… pavāra individuālajām vēlmēm. Cepti macaroons ir tulkoti dažādi krēmi, tos var arī apkaisīt ar pūdercukuru vai apbērt ar glazūru. Cepumi savu nosaukumu ieguvuši no itāļu vārda mačerons vai makaronikas 1650. gada franču vārdnīcā nozīmēja makaronu ēdienu ar sieru.
Pašreizējais cepumu nosaukums var būt arī daudz saistīts ar itāļu darbības vārdu maccare, kas nozīmē pēršana.
Makaronu vēsture sākas ar slavenajiem Itālijas mandeļu audzēšanas apgabaliem. Sākotnēji makaroni bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, taču ar laiku to lielisko garšu atpazina un novērtēja Itālijas un Francijas turīgākie iedzīvotāji.
Drīz pēc tam uz galdiem sāka parādīties makaroni monarhi un svarīgākās personības. Citi avoti vēsta, ka pirmie makaroni parādījās gadā Astotais gadsimtskad daudzo braucienu uz arābu valstīm rezultātā Itālijā parādījās liels daudzums mandeļu.
Kā liecina vēsture, neskatoties uz to, ka makaroni tika radīti gadā Itālija, uz Francija viņa tos ieveda XVI gadsimts - Katrīna de Mediči. Tieši tā Francija padarīja šos krāsainos saldumus slavenus un pateicoties tam viņi kļuva slaveni visā pasaulē. Šeit ir vērts pieminēt, ka viena no Francijas pilsētām ir kļuvusi īpaši slavena, pateicoties macaroons. Tā šeit ir pilsēta Nensija, kurā dzīvo mūķeneskuriem ir aizliegts ēst gaļu.
Makaroni, kas sastāvēja galvenokārt no veselīgām mandelēm, pēc tam kļuva par svarīgu uztura sastāvdaļu un naudas pelnīšanas līdzekli. Mūķenes pārdeva cepumus, lai nopelnītu iztiku, kas pēc Francijas revolūcijas nebija viegli. Mūķenes sauca "Tha Macaron SistersUn viena no pilsētas ielām tika nosaukta viņu vārdā.
Tikai tuvumā 1830. gads macaroons ieguva savu pašreizējo izskatu, tas ir, formu divi krāsaini cepumi, kas apvienoti ar krēmu ar greznu garšu. Šādus cepumus popularizēja konditoreja Pons, atrodas Latīņu kvartāls. 1862. gadā sākās to ražošana Laduree mājakas pašlaik tiek ražots brīnišķīgākie un ikoniskākie makaroni pasaulē.
Vai atceries Sofijas Kopollas režisēto filmu Marija Antuanete? Tieši tā Laduree sagatavoti makaroni, izmantoti ražošanā. Uzņēmums tika izvēlēts arī, lai piegādātu cepumus Monako prinča Alberta II un Šarlīnas Vitstokas kāzās.