Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Francija tā ir paradīze ne tikai vīna cienītājiem. Tas ir arī lielisks galamērķis visiem tiem, kam patīk saldumi tāpat kā mēs. Šodien pastāstīsim par to, kuri deserti noteikti ir jānogaršo.
Franču deserti
Creme brulle
Creme brulle ir viens no slavenākajiem desertiem, ko pasniedz restorāni visā pasaulē. Šis ģeniāli vienkāršais, smalkais vaniļas olu krēms, kas cepts zem plānas, kraukšķīgas karameles kārtas, apbur ar zīdainu tekstūru un lielisko garšu. Tās nosaukums brīvi tulkots kā sadedzināts krējums.
Interesanti gan oficiāli tas tiek uzskatīts par tipisku franču desertu, tā izcelsme nav pilnībā zināma. Par tiem strīdas Francija, Spānija un Lielbritānija. Pirmā recepte šim saldajam ēdienam parādījās 1691. gadā Orleānas hercogu šefpavāra Fransuā Masjalo pavārgrāmatā.
Lai arī Masjalots bija lielisks pavārs, viņa darba devēji bieži nešķita pilnībā apmierināti ar viņa radītajām specialitātēm. Kad mazais Filips Orleańskis sāka sūdzēties, ka viņam pasniegtais krējums ir pārāk auksts, gudrais pavārs… uzlika uz šķīvja karstu dzelzi. Lai gan deserts nekur nesildīja, cukurs krēmā karamelizējās un sadega. Tādā veidā tika izveidots ļoti interesants kontrasts starp silto virsmu un krēma auksto centru.
Krepes vai franču pankūkas
Ja pankūkas, tas ir tikai franču valodā. Plāns un smalks kā papīrs – tos dabūsi burtiski uz katra stūra. Krepes ir franču pankūkas, kas pagatavotas saldas no kviešu miltiem. Viņu noslēpums ir pareizas sastāvdaļu proporcijas. Pateicoties lielajam sviesta daudzumam, pankūkas ir brīnišķīgi samtainas un pat kūst mutē.
Ir vērts izmēģināt apelsīnu pankūku versiju - Krepes Suzette. Vai vēlaties, lai jūsu vakariņas kļūtu par maņu svētkiem? Pasūti pankūkas ar apelsīnu liķieri vai sidru, aizdedzina, liesmas pavadībā.
Mousse au chocolat - šokolādes putas
Klasika šokolādes uzpūtenis tas ir putas vai šokolāde daudziem tūristiem tas ir 1. numurs franču desertu vidū. Šis ārkārtīgi smalkais deserts ar savu tekstūru atgādina šokolādes pūkas. Apvienojumā ar neprātīgo garšu tas jūs aizvedīs tieši uz kulinārijas paradīzi.
Ja deserta pagatavošanai tika izmantota kvalitatīva šokolāde, tās garša uzreiz piesātinās un ilgi saglabājas garšā. Interesanti, ka franču restorāni, kuri ir pazīstami ar šo efektu, bieži piedāvā mousse au chocolat un volonte - samaksājot par vienu porciju, var ēst cik gribi. Lai pagatavotu putas, būs nepieciešams: tumšā šokolāde, svaigas olas, nedaudz krējuma, cukura un sviesta, kas padarīs desertu gludu.
Atkarībā no vēlmēm varat izvēlēties arī putas, kas bagātinātas ar papildu sastāvdaļām: vaniļas vai apelsīna esenci, kanēli, čili, muskatriekstu, kardamonu, ingveru vai piparmētru. Ļoti populāri ir arī uzpūteni ar brendiju, rumu, viskiju un liķieriem.
Kā kuriozu mēs jums pastāstīsim, ka pirmā šokolādes ražotne tika izveidota Baionā, kur tā pastāvēja no 1761. gada.
Pirmie ieraksti par šokolādes putām ir datēti ar 1820. gadu no Viāra un Forē izdotās Karaliskās pavārgrāmatas.
Kafejnīca liegeolis
Kafejnīca liegeolis šis aukstais deserts, kura pamatā ir nedaudz saldināta kafija, saldējums ar kafijas garšu un krējums. Deserta dekorēšanai izmanto sasmalcinātas kafijas pupiņas. Cafe liegeolis ir lielisks piedāvājums ikvienam, kam negaršo ļoti saldi deserti.
Baba au rhum - tas ir, baba rums
Baba rums (baba au rum), tas ir, kūka rumā, ir deserts, kas nedaudz atgādina šķidrumā mērcētus šampanieša korķus. Jāatzīst, ka no pirmā acu uzmetiena tie nav īpaši ēstgribu. Viņi daudz iegūst, iepazīstot viņus tuvāk. Tie ir tikpat smalki un viegli kā dūnas. Tāpat kā sūklis, tie uzsūc ruma sīrupu, pietūkumu un pietūkumu. Pretēji šķietamajam, sīrupā iegremdētas kūciņas nemīkst un nesadalās.
Tie bieži tiek pasniegti ar tajos iestrādātu šķidruma "papildu porciju" - ruma sīrupu, kuru varam "izspiest" un vēl vairāk izmērcēt jau tā slapjo desertu.
Lai tos pagatavotu, nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, kas pieejamas katrā virtuvē – kviešu milti (vēlams ar augstu lipekļa saturu), raugs, sviests, olas, cukurs, šķipsniņa sāls un ūdens. Savukārt ruma sīrups sastāv no ruma, ūdens, cukura un nedaudz citrona sulas.
Vēsture šis deserts ir saistīts ar Polija un poļu rauga mīkla - rauga kūka, kas Polijas karalim Staņislavam I izrādījās pārāk sausa. Konditors, lai iepriecinātu savu valdnieku, izgudroja rumā mērcētu vecmāmiņu.
Līdzīgu desertu ar nedaudz "pufīgāku" formu var atrast arī Itālijā, galvenokārt Neapolē ar nosaukumu sieviete vai babba.