Daudz cilvēku Skotija asociējas ar garšīgu viskijs un… spēlējot dūdas. Tomēr ne visi zina, ka šī unikālā valsts ir arī kulinārijas paradīze. Īpaši zivju un jūras velšu cienītājiem, kas tur tiek kārtīgi ēst no rīta līdz vakaram.
Tradicionālie skotu ēdieni un produkti
Zivis un čipsi
Viens no vadošajiem skotu ēdieniem ir zivis un čipsi, tas ir panētas zivis un čipsi. Zivju un čipsu pagatavošanai visbiežāk lietots pikša. Skotijas kartupeļi ir biezi un gaļīgi. Kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Tie garšo vislabāk kopā ar tartāra mērci. Populrs zivju un čipsu papildinājums ir zirņu biezenis. Jūs varat iegādāties zivis un čipsus praktiski jebkurā restorānā vai bārā Skotijā. Telpas, kas specializējas šī tradicionālā ēdiena gatavošanā, tiek mīļi sauktas par "čipsi".
Cullen skink zupa
Zivju cienītāji var baudīt arī garšīgus zivju zupas. Viens no tiem ir cullen skink. Kalena skinks ir biezs, bieza zupa, kuras pamatā ir kūpināta pikša, kartupeļi un sīpoli, pievienojot pienu un krējumu. Jūsu nosaukums ir parādā savu izcelsmes vietu - Kalenas pilsēta, kas atrodas Skotijas ziemeļaustrumu krastā. Visbiežāk to pasniedz ar tumšo maizi. Lai izmēģinātu oriģinālo vietējo cullen skink zupu, dodieties uz restorānu, kas specializējas zivīs un jūras veltēs. Ideāli, ja jūs varētu apiet pārgājienu takas un atrast nelielu vietu, kur vietējie iedzīvotāji pusdieno.
Jūras veltes
Ja dodat priekšroku jūras veltēm, nevis zivīm, jums tās ir jāizmēģina garneles, austeres, krabji un kalmāri. Svaigi un lieliski pagatavoti.
Haggis
Neapstrīdams Skotijas galdu karalis ir haggis. Haggis ir nekas cits kā aitas uzpūsts sautēts vēders, pildīts ar aknu, sirds un plaušu masu, kas sajaukta ar sīpoliem, auzu miltiem un zaļumiem. Lai gan ēdiena apraksta dēļ jums var šķist zosāda, tā garša ir patiešām interesanta. Pirms pasniegšanas kuņģi iemērc lielā ūdens daudzumā un pēc tam sautē vairākas stundas. Vislabāk tas garšo kopā ar glāzi vietējā viskija. Haggis bieži tiek saukta par "Svētais ēdiens", kas īpaši gatavots Burns Supper, svinīgajām vakariņām par godu dzejniekam Robertam Bērnsam viņa dzimšanas dienā (25. janvārī).
Oficiālo, svinīgo vakariņu laikā ēdiens tiek pasniegts ar kartupeļu biezeni un rāceņu biezeni. Mazāk oficiālā variantā to var ēst arī ar frī kartupeļiem, maizi vai dārzeņiem.
Interesanti, ka dažās skotu ballītēs haggis tiek lietots nedaudz savādāk. Dalībniekus gaida konkursi, kas sastāv no … metot haggis. Lai gan šī ir salīdzinoši oriģināla un neparasta izklaide, šādu sadursmju vērošana varētu būt patiešām interesanta.
Skotu buljona zupa
Vai tu gribētu gaļas zupa? Izvēlieties no izvēlnes skotu buljons - buljons, kas pagatavots uz aitas vai liellopa gaļas kakla, pievienojot dārzeņus un grūbas, tas ir patiešām barojošs un lieliski sasilda.
Skotu pīrāgs
Atrodoties Skotijā, izmēģiniet arī ēdienu ar nosaukumu skotu pīrāgs, tas ir mīkla, kas pildīta ar gaļas pildījumu. Kūkas parasti ir dažu centimetru diametrā, un to iekšpuse ir pareizi pildīta jēra vai aitas gaļa ar garšvielām.
Kā kuriozu atklāsim, ka tās tiek rīkotas katru gadu Pasaules čempionāts schotch pi cepšanāe. Miesnieki un maiznieki savus darinājumus nodod īpašai komisijai. Garšīgākā radītājs saņem Pasaules čempiona titulu Scotch Pie.
Kas ir brokastīs?
Uzturoties Skotijā, dienu ir vērts sākt ar tipiskām angļu brokastīm, taču pēc pāris dienām šī "kulinārijas baudījuma" daudziem gribēsies pastiepties pēc kaut kā noteikti vieglāka, bet tikpat sātīga - par bieza putra - putra. Aukstā klimata dēļ aukstās brokastis Skotijā nav īpaši populāras un pret tām izturas ar nelielām aizdomām. Ēda skotu putru karsts. To vāra tikai ūdenī, un pēc vārīšanas pievieno pienu vai jogurtu. Bieži vien ēdiens tiek bagātināts arī ar sezonas augļiem, riekstiem vai žāvētiem augļiem. Pēc šādas maltītes jūs varat būt pilns enerģijas, lai dotos uz pilsētu.
Skotijas deserti
Lipīgs īrisa pudiņš
Viens no iecienītākajiem skotu desertiem ir lipīgs īrisa pudiņškas ir lipīga, garšīga mīkla, aplieta ar īrisa mērci. Vislabāk garšo ar kafiju un kausiņu vaniļas saldējuma.
Skotijas tablete
Vai jums patīk fudge? Uzturoties Skotijā, sasniedziet skotu tablete - ļoti salds deserts, kas pagatavots uz cukura, sviesta un iebiezinātā piena bāzes. Sākotnēji iebiezinātā piena vietā tika izmantots krējums. Šādam maisījumam gan bija būtisks mīnuss – karsējot tas ļoti ātri sadega. Tabletes nosaukuma ģenēze nav pilnībā zināma. Ekspertiem ir aizdomas, ka tas ir atvasināts no medicīniskiem terminiem. Sākot ar 16. gadsimta vidu, zāles sauca mazu disku vai dimantu veidā (tablete, tablete, tablete, tablete, tablete). Ņemot vērā skotu īpašo ēdienu formu, tas ir ļoti iespējams.
Lai gan fudge un "tablešu" garša ir nedaudz līdzīga, ievērojami tie atšķiras pēc konsekvences. Skotijas delikatese noteikti ir cietāks un trauslāks. Ja vēlaties nedaudz oriģinalitātes, sniedzieties pēc planšetdatoriem ar vaniļas, apelsīna vai ingvera aromātu pievienošanu. Skoti nebūtu viņi paši, ja nebūtu arī nākuši klajā ar versiju ar viskiju.
Smilšu kūka
Arī skoti ir īsts iekāres objekts kraukšķīgie cepumi - Smilšu kūka. Tie ir izgatavoti no cukura, sviesta un miltiem, kādreiz auzu, mūsdienās bieži aizstāti ar lētākiem kviešiem.
Bannocks un plāceņi
Papildus viņiem mīl arī Skotijas iedzīvotāji bannoki - garšīgi auzu pārslu cepumi, un plāceņi, populārs plācenīšus pasniedz pie tējas, ēd ar sviestu vai ievārījumu.