Retsina ir sava veida grieķu vīnsizgatavots pievienojot Vidusjūras priežu sveķus (pinus halepensis). Tieši sveķi piešķir tai raksturīgo pēcgaršu un smaržu, kas nedaudz atgādina terpentīnu. Taču atceries, ja vīns ir kvalitatīvs, tam raksturīgā balzamiko priedes smarža nemazina vīnogu aromātu.
Informācija un kuriozi
Retsina galvenokārt tiek ražots netālu no Atēnām, Atikas reģionā. Ieguvis oficiālu tradicionālā produkta statuss. Ir 100% grieķu produkts un netiek ražots nevienā citā valstī.
Kā kuriozu atklājam, ka retsina gada produkcija sasniedz 500 000 hektolitru un šobrīd veido desmit procentus no visas šajā valstī saražotā vīna. Svarīgi, retsīns var lietot jau dažas nedēļas pēc presēšanas.
Kā saka grieķi - tu vai nu mīlēsi retsīnu, vai ienīdīsi. Ne visiem tas patiks. Vecākie grieķi viņu īpaši mīl, Arī tūristi to labprāt sniedzas. Nav nevienas krodziņa, kas nepasniegtu nedaudz atdzesētu, gardu retsīnu.
Vīnam ir maigs, nedaudz dzeltenīgs nokrāsa. Tos galvenokārt ražo no Savatiano šķirnes vīnogām, bet arī no Roditis u.c. Ne visi zina, ka retsina sastopams arī kā vīns rozā (bet jums ir ļoti jāpaveicas, lai tos atrastu).
Retsina pretinieki uzskata, ka tas ir zemāks vīns. No sākuma jums rodas tāds iespaids. Veikalos ir divu veidu retsīns. Lētas pudeles ar vāciņu par cenu apm 2€kas diez vai apmierinās patiesus vīna gardēžus. Nebūs arī pārsteigums, ka budžeta produktiem ir vienkārši zemāka kvalitāte.
Tomēr neaizmirsīsim, ka retsīnu ražo arī cienījamāki ražotāji (piem. Kechris). Viņu produkti ir pieejami klasiskās 0,75l pudelēs no no 6 līdz 20 eiro. Tā noteikti ir labāka izvēle cilvēkiem, kuri vēlas nobaudīt kvalitatīvu retsīnu.
Retsin vēsture
Retsina bija zināms pirms vairāk nekā 2000 gadiem. Stikls tolaik nebija zināms, tāpēc vīns tika turēts māla amforās. Lai amforā neiekļūtu skābeklis, kas sabojātu dzērienu, mālu no iekšpuses mērcēja ar priežu priežu sveķiem. Nedaudz vēlāk to pievienoja arī iekšā kā konservantu un izmantoja, lai aiztaisītu amforas kakla muti. Kā jau nojaušat, tieši pateicoties sveķiem radās specifiskā retsīna garša.
Retsina vislabāk garšo vasarā piejūras krodziņā. Īpaši tradicionālo grieķu uzkodu kompānijā - fetas siera un olīvu šķēle, kas papildināta ar garšīgu olīveļļu un garšota ar oregano. Nebrīnieties, kad viesmīlis apkalpo glāžu vietā stikla retsiny. Visbiežāk to dzer no glāzēm, lai gan kā vīnu pareizāk būtu dzert no klasiskajām lampām.
Grieķijā retins tiek patērēts visbiežāk kā aperitīvu vai kā vīnu, kas tiek pasniegts sātīgu mielastu laikā. Tas nav īpaši populārs dzēriens, ko dzert mājās.
Par milzīgu panākumu retsiny var liecināt fakts, ka viņas nosaukts … asteroīda vārdā. To 1979. gada 24. martā atklāja Pols Vailds. 28. Starptautiskajā astronomu asamblejā 1982. gadā Patrasā, Grieķijā, pētniekam bija iespēja apceļot Peloponēsu, malkojot gardu, atsvaidzinošu retsīnu. Var secināt, ka vīns viņam garšoja izcili.
Liels paldies Tam Kungam Sławomir Paliwoda no Salonikiem par būtisku palīdzību mūsu raksta atjaunināšanā.