Tūristi, kas pirmo reizi dodas uz restorānu Itālijā, var būt pārsteigti par dažām raksturīgām itāļu paražām. Sākot ar sadalīšanu pirmajā un otrajā ēdienā, caur maksu par galda klāšanu (itāļu: coperto), līdz augstākām cenām kafejnīcās, ja kafiju dzeram ērti pie galda, nevis stāvam.
Mūsu rakstā mēs esam apkopojuši visa veida problēmas, ar kurām esam pieredzējuši pēdējos ceļošanas gados dažādos Itālijas reģionos. Mēs ceram, ka mūsu raksts jūs atbilstoši sagatavos saulainās Itālijas apmeklējumam!
Restorāni, restorāni un citi: kur pusdienosim vai vakariņosim?
Itāļu restorānu veidi
Itālijā jau sen ir bijis skaidrs iedalījums oficiālajos restorāniem, mazāk formālam trattorias un vienkāršāku ēdienu pasniegšanai osteria. Ceturtais populārais ēdināšanas iestāžu veids ir picērija, vieta, kas koncentrējas uz slavenā apaļā pīrāga ar piedevām pasniegšanu.
Ar ko šīs vietas atšķiras? Tiek pieņemts, ka restorānu apkalpo nevainojami ģērbti viesmīļi, un pār galdiem ir uzklāti balti galdauti. Trattoria un osteria ir mazāk oficiālu iestāžu nosaukumi, uz kurām uz galda ir vienkāršs galdauts vai eļļas audums, un bieži vien īpašnieks vai viņa ģimene tos apkalpo parastā priekšautiņā. Kādā labā restorānā mūs gaidīs gara vīnu karte, un par katru no tiem viesmīļi varēs pastāstīt. Tratorijā var gadīties, ka saimnieks mums ieteiks labāko uzkodu komplektu un pēc maltītes beigām iedos paštaisītu liķieri vai mājas kūku (paša vai mammas vai tēta - kādu no Trattoria tiek vadīta paaudzēm!).
Un, lai gan šis sadalījums tiek saglabāts vietās, kas ir vērstas uz itāļiem, tūristu pilsētu centros un pilsētās, kas ir vērstas uz tūristiem, viss ir sajaukts. Veiklākie saimnieki nojauta, ka tūristi meklē mazāk oficiālas norises vietas, tāpēc savus restorānus pārdēvēja par tratorijām. Līdz ar to ir grūti atrast īstu trattoria ar dvēseli pašā Venēcijas vai Romas centrā. Ja gribam tādu vietu atrast, tad visbiežāk būs jādodas uz malu, kur ēd vietējie.
Pirmais un otrais ēdiens – ko varam atrast ēdienkartē?
Ēdienkartē iekļautie ēdieni (t.sk. Carta) parasti tiek sadalīti uzkodas (t.sk. antipasto), pirmais ēdiens (primo piatto), pamatēdiens (itāļu: secondo piatto), pica (ja restorāns to pasniedz) un deserti (itāļu deserts). Tomēr šim noteikumam ir izņēmumi. Dažreiz tie tiek atdalīti makaroni (ieskaitot makaronus), un citreiz varam sastapt kartiņu ar gaļas ēdienu atdalīšanu no jūras veltēm.
Uzkodas itāļu restorānos parasti ir saistītas ar reģionu, kurā mēs atrodamies. Šķiņķa un siera dēlis parasti ir reģionālie produkti, tāpat kā dārzeņi dažādās formās (karsti, auksti, marinēti utt.). Tas ir populārs gandrīz visā valstī bruschetta, t.i., grauzdiņš ar tomātu vai kādu no smērējumiem (piemēram, olīvu pastu). Karstie ēdieni (piemēram, cepti baklažāni vai astoņkājis) var būt arī uzkodas.
Ja jums ir ierobežots budžets, pirms pasūtījuma veikšanas rūpīgi pārbaudiet savu starteru cenas. Antipastos bieži vien ir dārgākas par pirmo vai pat otro ēdienu!Pirmie ēdieni, kas var pārsteigt tūristus no Polijas, ir gandrīz vienmēr ēdieni, kuru pamatā ir makaroni un nūdeles (makaroni) vai rīsi (risotto). Itālijā zupas nav īpaši populāras. Interesanti, ka pirmie kursi ir bieži vien lielāka apjoma un pildījuma ziņā nekā otrs.
Otrais ēdiens parasti ir zivju, jūras velšu vai gaļas ēdieni. Tie parasti tiek pasniegti bez jebkādām frillēm piemēram, Polijā tik populāri salāti, makaroni vai kartupeļi. Dažreiz ēdieni tiek dekorēti ar atsevišķiem dārzeņiem. Otrais ēdiens ir izsmalcinātāks par pirmo - labi zivju un jūras velšu restorāni veido izsmalcinātas kompozīcijas, kurās ēdiena mākslinieciskums un garša ir vērtīgāka par tā izmēru.
Pirmā un otrā ēdiena cenas parasti īpaši neatšķiras viena no otras. Makaroni parasti maksā no 7–8 eiro līdz 8–12 eiro, savukārt otrais ēdiens maksā 10–12–15 eiro. Tomēr paturēsim prātā, ka labākās gaļas vai jūras velšu cenas var sasniegt pat 20 €. Lētākais ēdiens Itālijā ir pica – vienkārša margherita var maksāt pat 4-5 eiro.
Godīgi sakot, jums tas ir jāatzīst pasūtot pirmo un otro ēdienu nav lētākais. Divus ēdienus pasūtām reti, taču ne vienmēr runa ir par taupīšanu, bet biežāk par to, ka ēdieniem ar makaroniem vai nūdelēm var pietikt visai ēdienreizei. Dažkārt pasūtām vienu otro ēdienu, un serviss mums vienmēr atnes divus šķīvjus un papildus divus galda piederumu komplektus.
Tomēr ne katru reizi piepildām sevi ar pirmo kursu. Reizēm restorānos pirmā ēdiena porcijas ir visai mazas, savukārt mazāk formālās tratorijās mēdzām dabūt tik lielas makaronu porcijas, ka apēst mums bija grūti. Pirms atrašanās vietas izvēles vislabāk ir pārbaudīt ēdiena fotoattēlu kādā no restorānu atsauksmju vietnēm vai Google kartēs.
Kas būtu jāzina pirms itāļu restorāna apmeklējuma?
Darba laiks jeb kāpēc mēs dienas vidū neēdam pusdienas
Gandrīz visā Itālijā, izņemot tūristiskākos rajonus un lielāko pilsētu centrus, restorāni tiek atvērti divas reizes dienā – pirmo reizi plkst. pusdienas (pranzo) no apm 11:00 līdz 13:00. (dažreiz no 12:00 līdz 14:00), un otrreiz tālāk vakariņas (iekļaujot cenu) no 19:00 (dažkārt 18:00) līdz 23:00.
Ja 16:00 vai 17:00 būsim izsalkuši, daudzās Itālijas pilsētās mums būs jāiet uz bāru un ātri jānopērk kaut kas ēdams.Iepriekš aprakstītā maltīte parasti ir vieglāka, un restorānos tad netiek pasniegta visa ēdienkarte. Ļoti bieži gadās, ka picu pasniedz tikai vakariņās (ja vien neapmeklējam kādu tipisku picēriju).
Ūdens
Droši vien viesmīļa pirmais jautājums pēc tam, kad būsim saņēmuši galdiņu, būs par ūdens (itāļu acqua). Itāļu ēdināšanas vietās parasti par maksu tiek pasniegts ūdens pudelēs. Varam izvēlēties negāzētu ūdeni (t.sk.naturale) vai gāzēto ūdeni (t.i., frizzante vai gassata), kas mums parasti maksās no plkst. 1,50–3 eiro.
Daudzus gadus ceļojot pa Itāliju, mēs esam pieredzējuši, ka krāna ūdens tiek pasniegts tikai dažas reizes.
Mājas vīns – veids, kā ietaupīt
Lielākajā daļā iestāžu bez pudelēs pildītajiem firmas vīniem ir arī t.s mājas vīni (itāļu: vino della casa)kas noteikti ir lētāki. Tā nav labākā izvēle vīna gardēžiem, taču visiem pārējiem vajadzētu būt laimīgiem.
Mājas vīnus pasniedz glāzēs vai karafēs (parasti puslitra vai litra). Pieprasot mājas vīnu, varam izvēlēties kādu no tiem baltvīns (itāļu: bianco) vai sarkans (ieskaitot rosso). Parasti par glāzi mājas vīna maksāsim no plkst 1 līdz 2 eiroun puslitra karafei 3-4€. Mājas vīnu vīnu kartē neatradīsiet, taču tas būs pieejams gandrīz vienmēr – īpaši tratorijās.
Maksa par segumu, t.i., coperto
Gandrīz katrā restorānā un restorānā Itālijā (izņemot Romu un Lacio reģionu) ir jāmaksā papildu maksa. katram viesim. Šo maksu sauc par coperto, ko varam tulkot kā segumu. Tā augstums var būt no no 1 eiro līdz 5 eirobet augstāk 2-2,5€ maksāsim tūristiskākajos rajonos.
Vairāk par coperto un padomiem rakstījām rakstā: Coperto Itālijā - kas tas ir un cik tas maksā?
Vietējais ēdiens
Pirms došanās uz Itāliju, ir vērts iepazīties ar vietējiem ēdieniem (apmeklētajam reģionam) un lai neietekmētos no Polijā populāriem itāļu ēdieniem, piemēram, spageti ar tomātu mērci. Vietas, kur pasniedz no popkultūras pazīstamus ēdienus, parasti ir vērstas uz tūristiem, un to ēdieniem ir maz sakara ar īstu vietējo virtuvi.
Piemēram iekšā Kampaņa populāras ir ceptas nūdeles (gnocchi) ar tomātu mērci un mocarellu (gnocchi alla sorrentina, saukta arī par gnocchi alla mamma), un Ligūrija makaroni pasniedz ar vietējo pesto alla genovese. Lasot vairāk par apmeklētā novada virtuvi, būsim pārliecināti, ka ēdīsim kaut ko tradicionālu un no vietējiem produktiem gatavotu, nevis uz tūristiem orientētu ēdienu.
Citi padomi
- tas nebūs šoks lasītājiem, kas apmeklē Polijas jūrmalu, taču cena par grilētām zivīm dažkārt norādīta par 100 gramiem, nevis par visu ēdienu; ir vērts pārbaudīt, kāds ir plānotais svars, lai nebrīnītos par milzīgo rēķinu,
- Vislabāk novērtēto pasākumu norises vietu priekšā var veidoties garas rindas; ir labi pārbaudīt, vai nejauši izvēlētā vieta nepiedāvā vienkāršu galdiņu rezervāciju tiešsaistē. Dažkārt varam ierasties arī agrāk un mēģināt rezervēt vietu. Diemžēl dažās telpās ir iespējama tikai telefoniska rezervācija.
- ir vērts iemācīties dažas itāļu pamatfrāzes, pateicoties kurām telpu apmeklējums (īpaši tālāk no tūrisma centra) būs mazāk stresa.
Lamatas tūristiem
Diemžēl tūrisma apgabali Itālijas pilsētās ir pilni ar slazdiem. Visdrošāk ir atrast vietu, kas ir orientēta uz vietējiem un tālāk no tūrisma centra, taču loģistikas apsvērumu dēļ tas ne vienmēr ir iespējams.
Viens no mūsu svarīgākajiem noteikumiem ir izlaist divu veidu restorānus: tos, kas piedāvā tūristu ēdienkarti, un tos, kuru ēdienkartē ir ēdienu attēli. Uzreiz var redzēt, ka šīs ir vietas, kas orientētas uz tūristiem, nevis vietējiem, tāpēc vai nu cenas būs pārspīlētas, vai ēdieni, kuriem ar vietējo virtuvi ir maz sakara.
-
ir arī labi izvairīties no restorāniem, uz kuriem zvana sitēji - mums grūti iedomāties trattoriju ar tradīcijām, kam šādā veidā jāuzvar klienti - galu galā šīs telpas katru vakaru ir piepildītas līdz malām!
-
labāk izvairīties no telpām tūristu visvairāk apmeklētajos pilsētas rajonos; Itāļi tur pusdieno reti, tāpēc ēdieni ir pielāgoti tūristiem un tiem trūkst autentiskuma,
-
ja mēs nolemjam iegādāties vietu tūristu vietā, mums rūpīgi jāizpēta karte - tādās vietās gadās, ka papildus maksai par galda klāšanu (kas var būt pat 4-5€) rēķinam tiek pievienota arī maksa par pakalpojumu (ieskaitot apkalpošanu) 20% (vai vairāk) no kopējā rēķina (mēs paši nekad nesaskārāmies ar pakalpojuma maksu ārpus tūrisma vietām),
-
vietās, kas ir orientētas uz tūristiem, nekad nevajadzētu paļauties tikai uz viesmīļa mutiskiem ieteikumiem, īpaši attiecībā uz vīniem un jūras veltēm, t.i., neapstiprinot precīzu pasūtītās preces cenu; tīmeklī regulāri parādās raksti par tūristiem Venēcijā, kuri saņēmuši vairāku simtu eiro rēķinu.
Bāri un konditorejas izstrādājumi: kur mēs varam dzert kafiju un ēst saldas brokastis?
Daudzi itāļi sāk savu dienu ar kafiju un saldo rullīti / cepumu, ko viņi dodas uz: bārs (ieskaitot bāru), kafejnīca (itāļu: caffè) vai konditorejas izstrādājumi (t.sk. pasticceria). Starp bāru un kafejnīcu nav būtisku atšķirību, lai gan dažreiz bāros tiek pasniegti arī parastie ēdieni un alus.
Kādu kafiju mēs dzersim Itālijā?
- espresso - maza, stipra un melna kafija ar glāzi ūdens,
- kapučīno - espresso, karsta piena un putotā piena kombinācija,
- caffè latte - līdzīgs kapučīno, bet ar vairāk karsta piena un noteikti mazāk putu,
- latte macchiato - tā sauktais krāsots piens, t.i., karsts piens ar mazāku espresso.
Itālijā praktiski katrā konditorejā varēsim dzert kafiju un ēst kūku. Mēs varam dzert kafiju stāvot (to sauc itāļu valodā al banco, t.i., pie kases) vai apsēsties pie galda (t.sk. a tavola). Pasūtot kafiju, gandrīz vienmēr saņemsim glāzi ūdens. Izņēmums var būt kafija ar pienu, t.i., kapučīno vai caffè latte.
Taču jāuztraucas tējas cienītāji – šī Itālijā nav īpaši populāra. Dažreiz mēs to nesaņemam vispār, un citreiz tā var būt pat divas reizes dārgāka par kafiju!
Ērtības vai zemāka cena?Lielākajā daļā itāļu kafejnīcu ir zemāka cena par kafijas dzeršanu (un cepuma ēšanu) pie letes un stāvot kājās, nekā sēžot pie galda.
Der atcerēties, ja mums nerūp komforts – apsēžoties, mēs savu rēķinu palielināsim par vairākiem desmitiem procentu. Kas ir vērts pieminēt, atšķirībā no restorāniem un coperto šī piemaksa nav fiksēta summa, un biežāk katras preces vienības cenas ir augstākas (parasti 1 € par kafiju un dzērieniem un € 2 par cepumiem).
Pie letes norādītās cenas gandrīz vienmēr attiecas uz patēriņu stāvus, iespējams, ir divas ailes: cena pie letes (banco) un cena pie galda (tavolo). Ja viesmīlis vai darbinieks mums jautā, vai vēlamies ēst pie galdiņa, un šim variantam nav noteiktas atsevišķas cenas, vispirms ir vērts pajautāt karti.
Ja vēlamies iedzert kafiju stāvot vai nopirkt kādu no cepumiem, tad vispirms meklēsim atsevišķu kases aparātu. Ļoti bieži bāros un kafejnīcās pasūtīšanas process ir tāds, ka mēs vispirms pieejam pie kases aparāta, tur maksājam un tad paņemam kafiju un cepumus ar rēķinu. Daudzi neapzināti tūristi gaida rindā pie letes, lai tikai beigās tiktu reģistrēti ar čeku (vai, pareizāk sakot, tiek atlaisti čeka trūkuma dēļ!).
Vai tiešām kafija ar pienu tiek pasniegta tikai brokastīs?
Starp informāciju tūristu ceļvežos var atrast brīdinājumu, ka pēcpusdienā nevarēsim dzert kafiju ar pienu (caffè latte vai cappucino). Šī informācija nav pilnīgi pareiza. Tiesa, kafiju ar pienu itāļi dzer galvenokārt brokastīs, ko ēd saldu. Daudzi no viņiem to nedzer arī pēc sātīgākām ēdienreizēm.
Tomēr tas nav pārsteidzoši – kurš gan no mums dzer karstu pienu uzreiz pēc makaronu ar mērci vai jūras veltēm ēšanas? Taču, ja uzreiz pēc pusdienām pasūtīsim kafiju uz piena bāzes, mūs diez vai kur pasniegs. Maksimālais viesmīlis uz mums skatīsies ar līdzjūtīgām acīm, iztēlojoties, kādas reakcijas drīzumā notiks mūsu vēderā…
Panini jeb itāļu sviestmaizes – iespējams, labākā ideja nesaldām brokastīm
Mazais Itālijas noslēpums, par kuru daudzi apmeklētāji parasti nezina, ir vietējās sviestmaizes panini (pazīstams arī kā panino). Garšīgas un vietējās sastāvdaļas, garšīgs rullītis un svaigi dārzeņi – dienas sākumā ir grūti atrast barojošāku maltīti.
Parastās itāļu panini sastāvdaļas ir: mortadella, Parmas šķiņķis (itāļu: Prosciutto di Parma), mocarella (fior di latte), provolone siers (vai līdzīgs atkarībā no reģiona) un cepts sivēns (itāļu: porchetta). Plus olīvas vai tomāti. Dažreiz to apslaka ar olīveļļu, olīveļļu vai pesto mērci. Pēc šādas sviestmaizes apēšanas varam būt apmierināti uz tuvākajām stundām.
Ievērības cienīga sastāvdaļa ir spalciatellakas daudziem lasītājiem drīzāk asociēsies ar saldējuma garšu. Stracciatella ir sajaukts krējums ar sasmalcinātu mocarellu, un visa tā konsistence ir biezpiena ar krējumu. Tā ir laba izvēle tiem, kas dod priekšroku mitrām sviestmaizēm, nevis sausām sviestmaizēm. Jo vairāk tāpēc, ka itāļu panīni sviestu neatradīsit.
Kur ēst panini? Piemēram, telpās, kas specializējas tikai uz sviestmaizēm (t.sk. Paninoteca). Atrodoties Romā, noteikti pārbaudiet Pane un Salamekas sviestmaižu pasniegšanu pārvērta par kulinārijas mākslu. Bieži sviestmaizes dabūjam pārtikas gadatirgos – dažkārt kāds no stendiem to arī dara. Daži reģioni, piemēram, Toskāna un Emīlija-Romanja, ir slaveni ar savu daudzo gaļu un sieriem, un sviestmaizes ir viens no labākajiem veidiem, kā tos izmēģināt.
Panini tieši no veikala vai lielveikalaJa vēlies apēst gardu sviestmaizi, nav jādodas uz telpām un papildus jāmaksā par segumu vai servisu, nemaz nerunājot par izejvielu iegādi un gatavošanu pašam mājās. Daudzos mazos pārtikas preču veikalos, kā arī lielos lielveikalos, piemēram, Carrefour vai Decò, mēs varam lūgt, lai darbinieks pie kaltētas gaļas un siera letes uztaisa mums sviestmaizi.
Tādā veidā mēs parasti maksājam tikai par tās gatavošanā izmantotajiem sveramajiem produktiem. Par vienu sviestmaizi veikalā samaksājām atkarībā no sastāvdaļām no 2 € (sviestmaize ar šķiņķi un vietējo sieru) līdz 5 € (divu sviestmaižu pagatavošanai tika izmantota vesela paciņa fior di latte siera).
Galvenā atšķirība starp mazajiem veikaliem un lielveikaliem ir tāda, ka mazajā veikalā pietiek ar sviestmaizi palūgt un izvēlēties sastāvdaļas (vai lūgt ieteikumus), savukārt lielveikalā vispirms ir jāizvēlas un jāatnes rullītis, kurā darbinieks mums pagatavos sviestmaizi. Lielveikalu mīnuss, salīdzinot ar mazajiem veikaliem, ir maizes izvēle - bieži vien ir pieejami tikai diezgan cieti iepakoti rullīši, savukārt mazā veikaliņā varam dabūt kraukšķīgu un mīkstu rullīti, kas labāk piestāv pie panini.
Ja sviestmaizei izvēlamies iesaiņotu produktu, piemēram, mocarellas sieru, tā pagatavošanai var izmantot visu iepakojumu. Šajā gadījumā galīgās izmaksas var nebūt zemākās. Ja vēlamies pēc iespējas zemāku cenu, sviestmaizītei jāizvēlas griežami produkti.Picas gabaliņi un citi ātri pagatavojami ēdieni. Kur mēs skrienot kaut ko ēdīsim?
Itālija ir slavena ar ielu pārtiku. Un nevis no uzsildītiem, fasētiem produktiem, bet gan no garšīgiem (kaut arī kalorijām bagātiem) ēdieniem, kas gatavoti uz vietas. Ātrās maltītes tiek pasniegtas bāros, delikatešu veikalā (t.sk. Rosticceria) un mobilajos stendos, kas atrodas tieši uz ielas.
Populārākā no uzkodām ir pica, kas pasniegta gabalos (itāļu: pizza al taglio). Šim ēdienam var būt dažas nepilnības. Pirmkārt, daudzviet mēs paši parādām, cik darbiniekam paredzēts nogriezt, un vēlāk maksājam pēc svara. Der atcerēties, ka cenas gandrīz vienmēr norādītas par 100 gramiem preces. Ja izvēlamies lielu smagas picas šķēli (piem., picu ar carbonara mērci), par to varam maksāt vairāk nekā par veselu picu picērijā!
Tāpat ir vērts pameklēt vietas, kur nāk daudz cilvēku un kur šad un tad tiek ziņots par jaunām lapām. Šajā gadījumā mums ir garantija, ka pica ir svaiga. Uzmanību! Pat ja picas tops parādītos mirkli agrāk, iespējams, tas atkal tiks sildīts pie mums …
Ja izvēlamies bāru, kur piedeva ir pica, varam atrast uzkarsētu, vairākas stundas garu kūku ar vāju garšu.
Kur ir labākais ielas ēdiens? Mēs sākam meklēšanu no galvenā tirgus. Nereti atradīsim stendu vai veselu vietu, kur pusdieno arī vietējie tirgotāji, tāpēc nevajadzētu uztraukties par produktu svaigumu. Šādās vietās lielākā izvēle ir no rīta.
Otrs punkts ir ielas vai laukumi ar daudziem bāriem, kur vietējie pavada vakarus. Šādas vietas gan ir atvērtas vēlāk.
Tāpat jāatceras, ka katram reģionam raksturīgi dažādi ēdieni, t.s ielas virtuve. Pizza al taglio valda Romā, arancini (cepta rīsu bumbiņa ar gaļu) Sicīlijā un Kalabrijā, bet spainis (cuoppo) ar ceptām jūras veltēm vai citiem produktiem Kampānijā.
Aperitīvs, pēcpusdienas dzērienu pauze
Aperitīvs (poļu aperitīvs) Tas ir ātrs, draugu vai ģimenes lokā izdzerts dzēriens, pie kura itāļi dodas neilgi pēc darba beigšanas, bet pirms pamatēdienreizes. Šajā laikā viņi sarunājas, bauda kādu no populārajiem dzērieniem (piem., Aperol Spritz, Negroni) vai liķieriem (piemēram, Aperol un Campari) un ēd nelielas uzkodas, piemēram, olīvas, zemesriekstus vai iepriekš minēto bruschetta. Šīs uzkodas parasti tiek pasniegtas par alkohola cenu.
Pasūtot Aperol Spritz dzērienu, mēs gandrīz vienmēr saņemam kaut ko ēdamu: zemesriekstus, olīvas, čipsus un dažreiz pat grauzdiņus. Tie ir iekļauti cenā un mums par tiem nav jāmaksā papildus.
Sākumā aperitīva galvenais mērķis bija ēstgribas rosināšana. Aperitivo vēsture atgriežas savā pagrieziena punktā Astoņpadsmitais un deviņpadsmitais gadsimts. Tolaik galvenokārt lietoja liķieri, tostarp populāro vermutu, kas ir vīna un garšaugu maisījums. Tomēr šī brīža aperitīvs ir kaut kas vairāk - iespēja satikties, parunāties un atpūsties pēc dienas grūtībām. To var redzēt, piemēram, dzērienu izvēlē – lielākā daļa cilvēku izvēlas dzērienus, nevis tradicionālos, tīros liķierus. Līdz ar to aperitīva tradīcija raiti pārgājusi no apetītes rosināšanas līdz socializējošām funkcijām.
Itālijas aperitīva galvaspilsēta ir Milāna, kur aperitīvs ir kļuvis par tās iemītnieku ikdienas neatņemamu sastāvdaļu. Vairāk par šo fenomenu rakstījām rakstā Milānas aperitivo: kas tas ir un kā tas atšķiras no pārējās Itālijas?