Baltkrievija joprojām ir zināmā mērā noslēpumaina valsts poļu tūristu acīs. Daļēja vīzu atcelšana nozīmē, ka arvien vairāk poļu atstāj Bugu. Un šeit rodas jautājums: ko ēst Baltkrievijā? Lai attaisnotu cerības, esam sagatavojuši nelielu sarakstu ar populārākajiem baltkrievu ēdieniem.
Baltkrievijas virtuve
Apgabali, kur šodien atrodas Baltkrievija, savulaik atradās Lietuvas, Polijas un Krievijas ietekmes zonās. Līdz ar to šīs valsts virtuvē ir daudz kopīgu elementu ar kaimiņvalstīm. Reģiona specifikas un vietējo iedzīvotāju zemās bagātības dēļ, gatavojot ēdienu, parasti bija tas, kas bija pa rokai. Līdz ar to neliels gaļas daudzumsun redzams putraimu, labības un galvenokārt kartupeļu pārsvars. Šeit vispopulārākie ir kartupeļu ēdieni, speciālisti stāsta, ka baltkrievi šādu recepšu izstrādājuši pat vairākus tūkstošus! Mazliet pārsteidzoši liels zivju popularitāte. Tomēr jāatceras, ka agrāk zivis bija daudz lētākas nekā gaļa, un daudzās un tīrās upes nozīmēja, ka raudas vai asari uz baltkrievu galda bija biežāk nekā liellopu gaļa.
Uzmanību! Ko nevar atvest uz Poliju? (no 2022. gada oktobra)
Eiropas Savienības ierobežojošās politikas dēļ uz Poliju nav atļauts vest gaļas un piena produktus! Tāpēc labāk neriskēt kontrabandas ceļā ievest vietējo desu vai paciņu ar šokolādes pārklājumu siera. Izņēmums no šī noteikuma ir zivis, kuras varam ienest līdz 20 kilogramiem.
Jāatceras arī par ierobežojumiem citu produktu pārvadāšanai:
- 1 litrs alkohola virs 22% + 4 litri negāzēta vīna + 16 litri alus VAI 2 litri alkohola mazāk par 22%
- 5 kilogrami augļu vai dārzeņu
- 40 cigaretes
Zupas
Baltkrievu zupas parasti ir barojošas, biezas un gandrīz vienmēr balinātas ar krējumu. Mēs varam atrast gandrīz katru reģionālo restorānu tase kafijas. Patiesībā tā nav zupa, bet gan mērces veids, ko pasniedz draników, bet praktiski katrs restorāns gatavo smalkmaizītes savā veidā. Tātad mēs varam atrast biezu, biezu zupu, bet arī caurspīdīgu, irdenu zupu ar daudziem gaļas gabaliņiem. Tātad maczanka ir salocīta izgatavots no ūdens (vai piena), miltiem, sīpoliem, krējuma un cūkgaļas.
Bez baltkrievu virtuves nebūtu borščs. To uzskata par nacionālo ēdienu skāba skāba zupa (balināts ar krēmu, protams!), bet restorāna ēdienkartē tas parādās daudz biežāk borščs. Krievu virtuves ietekme ir redzama, piemēram, formā zivju zupa, t.i. ausis. Tā būtība ir buljons, kas atšķirībā no citiem buljoniem ir gatavots no dažādu sugu saldūdens zivīm. Daudzi restorāni piedāvā arī labi zināmo pie Vislas upes miežu zupa vai buljons.
Galvenais ēdiens
Galvenie ir putraimi, visādas nūdeles un, protams, nemirstīgie kartupeļi. To uzskata par vienu no populārākajiem ēdieniem draniki vai kartupeļu pankūkas. Tos pasniedz ar iepriekšminētajiem grauzdiņiem vai ar krējumu (retāk ar gaļu). Drīzāk nevar paļauties uz pie mums iecienītajām cukura pankūkām. Draniki ir tik ļoti kļuvuši par daļu no baltkrievu virtuves ainavas, ka mēs tos varam atrast arī uz pastkartēm, T-krekliem un ledusskapja magnētiem.
Ja kartupeļi, tad tādi ēdieni kā ceļmallapu vai kartupeļu desa. Šis pirmais ēdiens sastāv no ceptiem, rīvētiem kartupeļiem ar sīpoliem, bekonu un garšvielām. Otrajā gadījumā tā ir zarna, kas pildīta ar kartupeļu, bekona un garšvielu masu (dažkārt arī ar gaļu). Vārdu sakot, tāda kartupeļu desa.
Arī plēsējiem nevajadzētu sūdzēties. Lai gan agrāk šādi ēdieni uz baltkrievu galdiem parādījās reti, šodien mēs varam atrast, piemēram, restorānos kupiak vai cūkas kāju desa. Viņa ir arī populāra speķis (sivēnmāte).
Tomēr septītajās debesīs pelmeņu cienītājiem vajadzētu būt. Papildus mums zināmajiem pelmeņi ar gaļu varam ēst arī slaveno pielmieni, t.i., sīki pelmeņi, pildīti ar cūkgaļu un daudz ķiploku! Tie ir pieejami tradicionālā (vārītajā) versijā vai daudz retāk - cepti.
Uzkodas un deserti
Tiem, kas meklē saldu desertu, vajadzētu izvēlēties pankūkas vai pankūkas. Visbiežāk tos pasniedz ar ievārījumu, konserviem, pūdercukuru un … protams ar krējumu. Dažreiz mēs varam atrast biezas un apaļas pankūkas, kas nedaudz atgādina amerikāņu pankūkas. Tiem var pievienot nedaudz pamatīgākus papildinājumus, piemēram, kodes.
Viena no interesantākajām baltkrievu uzkodām ir neparastas čipsi, ko pārdod iegarenos iepakojumos. Atšķirībā no tiem, kas zināmi mūsu veikalos zemnieciskās skaidas ir plānas un vairākus centimetrus garas. Turklāt tie atšķiras ar neparastām garšām, piemēram, krabju vai … aukstās kājas ar mārrutkiem! Noteikti ir vērts pamēģināt!
Mūsu garšas kārpiņas var tikt pakļautas smagam pārbaudījumam, nogaršojot citu baltkrievu uzkodu, t.i. žāvētas zivis. Tam ir vairāki varianti (piemēram, garu strēmelīšu vai veselu cietas zivs gaļas gabalu veidā), taču katram no tiem ir raksturīga īpaša garša un smarža.
Ir arī vērts pievērst uzmanību strāvai veikalos un lēti kaviārs. Pēdējā laikā baltkrievi zivju olas iegūst no savā valstī izveidotajām Norvēģijas foreļu audzētavām. Veikali piedāvā gan sarkanos (laša), gan melnos (stores) ikrus.
No Baltkrievijas saldumiem vispirms jāmin populārākie biezpiens. Mēs tos varam atrast katrā lielākajā veikalā, saldētavās. Lai arī pie mums tie nav tik populāri kā Lietuvā, par nelielu naudu (apmēram rubli) varēsim nobaudīt šo saldo gardumu.
Tas ir arī populārs saldais dzēriens kvass pieejams praktiski katrā veikalā. Diemžēl nopirkt īstu skābi ir praktiski neiespējami, veikalos piedāvātā parasti ir no mākslīgiem aizvietotājiem.
Baltkrievi mēdza saldināt savas rūpes medus. To varam atrast veikalu plauktos un piedevas veidā pie ēdieniem un dzērieniem. Ja jūs neapmierina pīrāgi, varat tos meklēt saszni tas ir mūsu pankūkas pildītas ar biezpienu.
Alkoholi
Tūristi bieži iegādājas alkoholu, uzturoties Baltkrievijā. Šādi produkti pie mums ir daudz lētāki nekā pie mums, un to izvēle ir ārkārtīgi liela. Tomēr, pieņemot lēmumu iegādāties degvīnu, vīnu vai alu, atcerieties par ierobežojumiem, kas ir spēkā uz robežas.
-
Degvīns - Ko, piemēram, ko, bet augsta procentuālā alkohola Baltkrievijā nevar pietrūkt! Veikalu plaukti ir piepildīti ar dažāda veida vietējiem degvīniem, un to cenas ir ļoti izdevīgas. Par puslitru "tīrā" maksāsim no 6 līdz 10 rubļiem (parasti ap 8-9 Baltkrievijas rubļiem).
-
Alus – Baltkrievijā lielākā daļa alus ir Eiropas lāgeri. Dažkārt atrodam pils vai tumšo alu. Lēnām taču šeit pienāk alus revolūcija un veikalos varam atrast arī eilus. Diezgan ilgu laiku vispopulārākais alus bija no alus darītavas LidskojeTaču pēdējā laikā tā ir zaudējusi savas pozīcijas par labu alus darītavu ražotajiem dzērieniem Aliwarya un pāri visam Krinitsa.
-
Citi spirti – starp citiem spirtiem ir vērts pieminēt tos, kas šeit ir populāri tinktūras un medalus. Varam atrast veikalu plauktos starka, jokojot saukts par "viskiju no austrumiem". Daudzi tūristi pērk arī baltkrievu vai krievu valodu konjaki.
