Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Čehu virtuve ir nepārspējams. Lai gan tajā jūtama vācu, ungāru un austriešu virtuves ietekme, daudzu ēdienu pamatā joprojām ir oriģinālas, senas Bohēmijas receptes.
Čehu virtuve
Pilns ar garšām, aromātiem, tradicionālajām receptēm un gadsimtiem nemainīgā veidā gatavotiem ēdieniem, tas priecē tūristus no visas pasaules, kas apmeklē Čehiju, lai nogaršotu gardus. Kniedlików, desiņas vai sasildot čehus zupas.
Tomēr nevar noslēpt, ka čehu virtuve nav no vieglākajām, un regulāra vietējo gardumu lietošana var ātri radīt papildu mārciņas. It īpaši, ja tos ēdam kopā ar krūzi čehu alus, kas ir nepārspējams.
Taču, atgriežoties pie tradicionālās čehu virtuves pozitīvajiem akcentiem, jāatzīst, ka cenas vairumā čehu ēstuvju tiešām ir pieklājīgas un par saprātīgu summu var paēst pēc sirds patikas. Ja vēlaties nogaršot vietējos ēdienus, kuru pamatā ir gadiem nemainīgas receptes, ir vērts ieturēt maltīti mazās krodziņās, vēlams prom no tūrisma centriem.
Ja iespējams, noteikti nogaršojiet vietējos ēdienus mazpilsētās, kas nav piemērotas tūristu pūļiem. Gandarījums garantēts! Labāko gardumu meklējumos ir vērts apmeklēt arī uzkodu bārus, kā arī tirgus un tirdziņus, kur bieži tiek pasniegti ēdieni, kuru pamatā ir tādas izejvielas kā vietējie graudi, pākšaugi, kartupeļi un gaļa.
Ko ēst Čehijā?
Īpaši kulinārijas baudījumu pasaulē ir dažādas gaumes un mīlestības. Šodien pastāstīsim, kādus ēdienus, mūsuprāt, ir vērts nogaršot un ko ēdam katru reizi, šķērsojot Čehijas robežu.
Hermelīns
Hermelīns, pazīstams arī kā uzklātais hermelīns vai marinēts hermelīns, ir viena no populārākajām un iecienītākajām uzkodām. Tas ir ideāli piemērots, piemēram, alus. Hermelin ir čehu ekvivalents kamemberta siers. Sieru liek speciālā burkā un marinē augu eļļas, garšaugu un garšvielu maisījumā (piemēram, paprika, lauru lapas, smaržīgie pipari, ķiploki un sīpoli). Atkarībā no dažādiem faktoriem tas tiek marinēts no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām. Pasniedz ar maizi un marinētiem pipariem, garšo patiešām pārsteidzoši.
Slīcēji vai slīcēji
Slīcēji tas ir noslīka tas ir nekas cits kā marinēts, oriģināls čehs desiņas. Runa nav par kaut kādām desām vai desām. To ražošanai paredzētā gaļa jāsastāv no aizmugures liellopu gaļa kombinācijā ar cūkgaļu un nedaudz speķa. Eksperti saka, ka ideālās proporcijas ir vismaz 40 procenti gaļas un ne vairāk kā 45 procenti speķa. Desiņas marinē apmēram 7 dienas etiķa, ūdens, cukura, sāls, čili piparu, piparu, maltas paprikas un sīpola maisījumā. Liekam lielā, vairāku litru burkā un pārlej ar etiķa šķīdumu.
Knedliki
Noteikti izmēģiniet pelmeņikas ir slaveni visā pasaulē Čehijas simbols un, iespējams, šim reģionam raksturīgākais ēdiens. Lai gan to nosaukums ir visai mānīgs un var raisīt asociācijas ar poļu pelmeņiem, šim čehu gardumam ir daudz dažādu variāciju un, kā likums, tas būtiski atšķiras no poļu specialitātes. Pelmeņu bāzi var pagatavot kartupeļi (tad mēs ēdīsim bramborove pelmeņi) vai kviešu milti, pievienojot rauguražošanai mājturības pelmeņi. Iegūto mīklu veido cilindra formā un tvaicē. Pēc atdzišanas tos sagriež šķēlēs (mazliet kā maize) un ēd kā piedevu gaļai, sautējumiem vai dārzeņiem. Atkarībā no pelmeņu veida dažus var ēst kā neatkarīgu, patiešām sātīgu ēdienu. Tūristu vidū no Polijas viņi ir iecienītākie houskove pelmeņi, iespējams, tāpēc, ka tiem piemīt šai valstij raksturīgā garša, kas Polijā nav zināma un nav īpaši populāra.
Ir arī vairāk deserta versija, kas tiek pasniegta ar augļiem - ovocné knedlíky.
Cepts siers
Tas arī ir īsts retums cepts sierskas diemžēl nav no tiem vieglākajiem un vismazāk kaloriju saturošajiem ēdieniem. Panētu sieru fritē un pasniedz atkarībā no norises vietas - ar frī kartupeļiem un tartāra mērci vai rullī ar nedaudz majonēzes. Tas garšo patiešām pārsteidzoši!
Ķiploku zupa (Česnekovas polevka)
Tas var būt nedaudz pārsteidzoši, taču čehi šo ēdienu uzskata par īstu afrodiziaku! Noteikti ir vērts nogaršot ķiploku zupu ziema jo es domāju neviens čehu virtuves ēdiens nesasilda tik efektīvi. Nav brīnums, jo, lai pagatavotu dažas porcijas, ir vajadzīgas daudzas ķiploka daiviņas (uz porciju vairāk vai mazāk pusgalvas). Daudzi pavāri ar ķiploku barotajam buljonam pievieno jēlu olu, sieru, šķiņķi un grauzdiņus. Efekts ir tiešā un pārnestā nozīmē elektrizizējošs un labāk jau laikus padomāt, kā kompensēt nepatīkamo elpu. Tomēr ir vērts izmēģināt šo specialitāti.
Olomoucas biezpiens (Olomoucké tvarůžky)
Šis reģionālais produkts, ko mēs varam iegādāties visos pārtikas veikalos Olomoucā un apkārtnē, pretēji šķietamajam tas nav tipisks biezpiens, bet gan nogatavināšanas siera veids. Tās pamatā ir biezpiens (tātad nosaukums) ar daudz sāls. Galaprodukts ir veidots kā mazi apļi un… tas smaržo ļoti intensīvi. Izteiksmīgo garšu atcerēsimies vēl ilgi.
Pirmā informācija par šo produktu nāk no 16. gadsimta, un, lai gan sākotnēji tas tika uzskatīts par nabadzīgo ēdienu, galu galā tas nokļuva augstmaņu un aristokrātu galdos. Tā popularitāte to padarīja 1994. gadā netālu no Olomoucas tika izveidots Biezpiena muzejs (Loštices pilsēta).
Morāvijas kāpostu zupa (Moravská zelňačka)
Ja tev šķiet, ka kāpostu zupa nespēj tevi pārsteigt, ir vērts stāties pretī savām zināšanām ar šķīvi Moravska zelňačka. Tiek pagatavota zupa ar svaigiem kāpostiem, kartupeļiem, desu un sarkanajiem pipariem. Turklāt visa lieta ir sabiezināta ar lielu daudzumu roux un krējuma traipu. Acīmredzot senos laikos šāda kāpostu zupa Morāvijas mežos strādājošajiem malkas cirtējiem aizstāja divu ēdienu maltīti. Līdzīgu ēdienu ēdīsiet Slovākijas Morāvijā, bet tur tā pamatā ir skābēti kāposti, tāpēc gala efekts garšo mazliet savādāk.
