Tūristi, kuri pirms došanās uz Itāliju nav lasījuši vietējās paražas, var būt nedaudz pārsteigti, restorānā saņemot rēķinu. Parasti būs nedaudz noslēpumains priekšmets, ko sauc Copertokas var ievērojami palielināt maksājamo summu.
Mūsu rakstā mēģinājām mazliet izskaidrot šo jautājumu, pieminot itāļu bāru un restorānu noteikumus.
Kas ir coperto un kāpēc labāk ir pārbaudīt izvēlnes apakšdaļu?
Koperto, ko mēs varam tulkot kā pārklājums, ir fiksēta maksa pievienots rēķinam par katrs no viesiem. Maksa par vāku ir kaut kas normāls praktiski katrā Itālijas nostūrī un mums nav iespēju no tā izkļūt. Tas attiecas uz dārgiem restorāniem, mazām tratorijām un dažreiz pat parastām picērijām! Ar vienu izņēmumu segšanas maksa reģionā ir aizliegta ar likumu Lacio (t.i., Romā), bet restorāni, kas vada biznesu tūrisma zonās, glīti cenšas apiet šo likumu.
Un ko mēs saņemam pretī? Salvetes, galda piederumi un maizes grozs, kas ne vienmēr ir svaigs un garšīgs. Tātad viss, kas pārējā pasaulē ir iekļauts ēdiena cenā. Dažkārt maksa ir saistīta ar atrašanās vietu – ja no restorāna paveras skaists skats vai skatu laukums, maksa par segumu var būt lielāka nekā kaimiņu iestādēs bez šīm ērtībām.
Ir vērts atzīmēt – Itālijā atradīsim telpas, kur maksa par segumu netiek iekasēta. Un tās dažkārt ir ļoti populāras tratorijas, kas sevi nereklamē ar šo faktu – mēs vienkārši saņemam rēķinu bez šīs preces beigās.
Cik maksā coperto Itālijā un ko mēs saņemam pretī?
Coperto apmērs ir atkarīgs no vietas veida – vai telpas atrodas tūrisma zonā, vai tas ir restorāns, vai varbūt neliela tratorija, kas atrodas ārpus ielas. Mēs paši tikāmies ar augstuma coperto no no 1 eiro līdz 5 eiro - kur ir visizplatītākā vērtība 2€. Koperto summēšana 3-5€ ir rezervēts tūristu iecienītākajiem galamērķiem, piemēram, Venēcijai un Kapri salai.
Kā to ir viegli aprēķināt, četriem cilvēkiem pie galda rēķina summa parasti ir apm 8€ nekā tas varētu parādīties no pasūtīto ēdienu un dzērienu saraksta.
Maksai par vāku jābūt izvēlnē, lai gan visbiežāk tas ir novietots apakšā un mazā izmērā. Īpaši tūristu vietā ir vērts rūpīgi izpētīt ēdienkarti, lai maksājot nebrīnītos. Vietās, kas ir orientētas uz itāļiem, mēs neesam saskārušies ar lielāku maksu par segšanu 2,50€.
No kurienes radās maksa par galda klāšanu?
Daļa lasītāju var būt pārliecināti, ka galda klāšanas maksu pēdējos gadu desmitos izdomājuši alkatīgi restorāniņi, pateicoties kuriem viņi var viegli iekasēt papildu nodevas no tūristiem.
Nekas nevarētu būt vairāk nepareizs! Šīs maksas izcelsme ir viduslaikos. To izdomājuši krogu īpašnieki, kuros pārgājienu gājēji slēpās nelabvēlīgos laikapstākļos, taču saimnieka piedāvājumu neizmantoja pārāk dāsni. Tāpēc viņi izdomāja papildu maksu par iespēju ieņemt vietu, kas viņiem kompensēja mazāk greznu viesu apmeklējumus.
Gadsimtu gaitā šī tradīcija ir kļuvusi tik populāra, ka mūsdienās samaksa par segumu nav nepiedienīga nevienam itālietim. Pārsteigums redzams tikai to tūristu sejās, kuri saņem lielāku rēķinu, nekā liek domāt par pasūtījumu…
Citas maksas - dzeramnauda, apkalpošana (t.sk. apkalpošana)
Ka tas nebija tik vienkārši - Itālijā varam tikties arī ar citām papildus pozīcijām uz saņemtā rēķina. Par laimi (vai diemžēl) tas notiek galvenokārt tūristiem raksturīgās vietās - krogos galvenajos laukumos vai Venēcijā, kur parastie iedzīvotāji, visticamāk, neiet. Ja izmantojam tikai uz vietējiem orientētus restorānus, tad citām maksām, izņemot coperto, nevajadzētu mūs pārsteigt.
Vēl viens konta papildu vienums var būt pakalpojums (t.sk. serviss). Šī maksa nav fiksēta, bet procenti - piemēram, 10% vai 20% no pasūtījuma summas. Mēs viņu satikām tikai Lacio reģionā, bet gandrīz vienmēr izvairāmies no vietām tūristu visvairāk apmeklētajās pilsētās. Pakalpojuma maksas apmēram, kā arī segumam jābūt izvēlnē.
Šeit ir vērts pieminēt, ka viesmīļa darbs Itālijā ir ļoti cienīts, un viesmīļi bieži vien ir gados vecāki cilvēki ar lielu pieredzi un zināšanām: par reģionu, produktiem un vīniem. Viņu alga nav atkarīga no dzeramnaudām, un nav sociāla spiediena viņus atstāt.
Un kad ir labākais laiks atstāt dzeramnaudu? Šeit katram jāizlemj pašam. Mēs atstājam nelielu kaudzi divās situācijās: kad viesmīlis mums iesaka kaut ko neparastu, ko mums pašiem nebūtu iespējas uzzināt, un pēc kāda papildinājuma saņemšanas. Mēs dažkārt pēc ēdienreizes saņemam mājās gatavotu liķieri vai cepumu, kas nav iekļauts rēķinā. Šajā gadījumā mēs vienmēr atstājam dzeramnaudu kā nelielu pateicības un atzinības formu.
Situācija Lacio reģionā
Kā jau minējām iepriekš - Lacio reģionā obligātā samaksa par galda klāšanu ir nelikumīga. Ir atļauta papildu apkalpošanas maksa un maksa par apēsto maizi - un šādi restorāni Romas tūristu daļā paaugstina rēķinu.
Ja mēs Romas restorānā dabūjam maizi (ko nevēlamies), tad ir vērts pajautāt, vai tā ir bezmaksas, un atteikt, ja tā nav.
Bāri un kafejnīcas – ērtības vai zemāka cena
Raksta beigās vēlamies brīdināt par citu vietējo paražu. Daudzos bāros un kafejnīcās Itālijā tas attiecas zemāka cena par ēšanu stāvot pie letes un augstāks patēriņam pie galda (t.i., lai sēdētu un apkalpotu viesmīlis).
Piemaksa par vietu pie galda parasti nav fiksēta maksa, piemēram, coperto. Biežāk katras preces vienības cena ir augstāka. Lielākajā daļā vietu starpība ir 1 € par dzērieniem un aptuveni € 2 par cepumiem, bet Neapoles vai Milānas modīgākajās kafejnīcās salduma cenas starpība var sasniegt pat € 3 līdz € 4.
Pie letes norādītās cenas parasti ir spēkā tikai dzeršanai un ēšanai stāvus. Ja sekojam līdzi budžetam un gribam sēsties pie galda, pirms pasūtījuma ir vērts pajautāt ēdienkarti – lai nesanāk negatīvi pārsteigts par gala rēķinu.