Olīveļļa ir pazīstama ar savām veselību veicinošajām īpašībām, un tā ir ļoti populāra patērētāju vidū gan ēdiena gatavošanā, gan ēdiena garšas piešķiršanā. Šeit ir interesanta informācija, fakti un kuriozi par olīveļļas vēsturi un to, kā tā tiek ražota mūsdienās.
1. Homērs olīveļļu sauca par "šķidro zeltu".
2. Daudzos gadījumos romieši lika maksāt nodokļus iekarotajiem iedzīvotājiem olīveļļas veidā.
3. Olīvkoks nāk no Vidusjūras baseina.
4. Nostiprina šūnu sienas. Saskaņā ar 2022. gada pētījumu, kas publicēts Internation Journal of Molecular Sciences, olīveļļa satur polifenolus, kas palīdz veidot
spēcīgākas šūnu sienas. Tas arī palielina artēriju sieniņu elastību, pasargājot jūs no dažādām sirds slimībām.
5. Vēsturiski olīveļļa ir izmantota ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī medicīnā, lampu degvielā, ziepēs, ādas kopšanā.
6. Olīveļļa ir bagāta ar mononepiesātināto oleīnskābi. Tiek uzskatīts, ka taukskābēm ir daudz labvēlīgu efektu, un tā ir veselīga izvēle.
7. Olīveļļas cilmes vietas nosaukums ietver plašo Maginas apgabalu Haenā ar 61 000 hektāru olīvkoku, kas saražo vidēji 25 000 tonnu olīveļļas.
8. Vidusjūras valstīs ir mazāks risks saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, un daudzi zinātnieki uzskata, ka iemesls var būt olīveļļa.
9. Jūs varat gatavot ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Padomāsim par grieķiem un dienviditāliešiem 60. gados, kuri praktiski visu gatavoja ar olīveļļu, jo
viņiem tas bija, un tādējādi viņi sasniedza vienu no augstākajiem dzīves ilgumiem pasaulē.
10. Ja olīveļļu ilgstoši atstāj pustukšu, tas var kaitēt tās aizsargājošajiem savienojumiem. Vislabāk ir iegādāties mazas pudeles.
11. Visaugstākās kvalitātes eļļu parasti iegūst, ja olīvas novāc ar rokām un liek grozā, bet visplašāk tiek izmantota metode, kurā olīvas novāc ar rokām ar tīklu, izmantojot plastmasas grābekli.
12. Rafinēta olīveļļa ir sliktāka par neapstrādātu olīveļļu.
13. Cepšana maina olīveļļas sastāvu.
14. Olīveļļai piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Olīveļļa satur barības vielas, kas cīnās ar iekaisumu. Tie ietver oleīnskābi un antioksidantu oleokantālu.
15. Eļļa sezonas laikā maina krāsu – jaunākā olīveļļa ir tumši zaļa, kas nozīmē, ka tā ir pilna ar hlorofilu. Laika gaitā olīvas nobriest un eļļa kļūst dzeltenīga.
16. Daži pētījumi liecina, ka olīveļļa var cīnīties ar Alcheimera slimību, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu. Viena no galvenajām slimības pazīmēm ir ts veidošanās beta-amiloīda plāksnes smadzeņu šūnās. Vienā pētījumā ar pelēm atklājās, ka olīveļļā esošā viela var palīdzēt noņemt šīs plāksnes.
17. Medicīnas eksperti norāda, ka ir ļoti grūti pieņemties svarā ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas atrodas olīveļļā. Pētījumi par Vidusjūras olīveļļu ir uzrādījuši pozitīvus rezultātus svara zaudēšanai, jo tā satur veselīgus taukus un ir lieliska alternatīva citām eļļām.
18. Mūsdienās ražas novākšanu bieži veic ar mašīnām, kas pārraida vibrācijas uz koku zariem, izraisot olīvu iekrišanu tvertnē.
19. Aizkavē novecošanos. Olīveļļa, kas bagāta ar antioksidantiem, palēnina cilvēka ķermeņa dabisko novecošanās procesu. Lieto kosmētikā un dabīgo augu terapijā, lieliski iedarbojas uz ādu, piešķirot tai dabisku spīdumu.
20. Olīveļļa satur lielu daudzumu antioksidantu. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir barojoša. Papildus labvēlīgajām taukskābēm tas satur arī nelielu daudzumu E un K vitamīnu.
21. Olīveļļai piemīt antibakteriālas īpašības. Olīveļļa satur daudzas uzturvielas, kas var kavēt vai iznīcināt kaitīgās baktērijas.
22. Termins "neapstrādāta" parasti nozīmē, ka eļļa ir apstrādāta tikai ar mehāniskiem līdzekļiem, bez ķīmiskas apstrādes.
23. Tas novērš žultsakmeņu veidošanos. Olīveļļas lietošana ir arī efektīva, lai novērstu žultsakmeņu veidošanos, jo tai ir caureju veicinoša iedarbība. To bieži lieto cilvēki, kas praktizē žultspūšļa tīrīšanu.
24. Vidēji pasaulē gadā patērē aptuveni 2,25 miljonus tonnu olīveļļas. Grieķi ir rekordisti, patērējot vismaz 20 kg olīveļļas uz vienu cilvēku gadā.
25. Vairāki pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri patērē olīveļļu, ir daudz mazāks insulta risks, kas ir otrs lielākais slepkava attīstītajās valstīs.
26. Papildus neapstrādātajām olīveļļām zemākas šķiras olīveļļas sastāvēja no rafinētas olīveļļas un olīvu izspaidu eļļas.
27. Novērš žultsakmeņu veidošanos. Olīveļļas lietošana ir arī efektīva, lai novērstu žultsakmeņu veidošanos, jo tai ir caureju veicinoša iedarbība. To bieži lieto cilvēki, kas praktizē žultspūšļa tīrīšanu.
28. Novērošanas pētījumi pirms vairākiem gadu desmitiem parādīja, ka Vidusjūras valstīs sirds slimības ir retāk sastopamas. Olīveļļa aizsargā pret sirds slimībām.
29. Olīva, kuras botāniskais nosaukums ir Olea Europea, ir viens no visizplatītākajiem augiem Vidusjūrā, un tā vēsture ir vismaz 7000 gadu.
30. Olīveļļas daudzums, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai vai cepšanai, ir mazāks nekā citiem tauku veidiem, jo karsējot olīveļļa "paceļas".
31. Visā pasaulē ir vairāk nekā tūkstotis olīvu šķirņu, ko izmanto olīveļļas ražošanai.
32. Šķiet, ka olīveļļa ļoti aizsargā pret 2. tipa diabētu. Vairāki pētījumi ir saistīti ar olīveļļas labvēlīgu ietekmi uz cukura līmeni asinīs un insulīna jutību.
33. Uzlabo gremošanu. Ir zināms, ka olīveļļa palīdz gremošanas procesam. To lieto kā ārstniecisku eļļu gremošanas trakta attīrīšanai un zarnu kustības uzlabošanai.
34. Lielākā daļa olīveļļas tiek ražota Eiropā, un Spānija ir lielākais ražotājs, kam seko Itālija un Grieķija. Amerikas Savienotajās Valstīs olīveļļu ražo Kalifornijā, Arizonā, Teksasā, Džordžijā, Floridā, Oregonas štatā un Havaju salās.