Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Nevar noliegt, ka britu virtuve nav tā izsmalcinātākā un izsmalcinātākā. Ārpus Lielbritānijas tas nav īpaši atpazīstams. Par laimi, ir vairāki ēdieni, kas ir pelnījuši īpašu pieminēšanu. Šodien mēs ieteiksim, kas jums jāizmēģina, apmeklējot šo interesanto valsti.
Tradicionālie angļu ēdieni un produkti
Angļu zivis un čipsi
Viens no britu iecienītākajiem ēdieniem ir zivis un čipsi, tas ir zivis un čipsi. Tas ir arī viens no atpazīstamākajiem angļu ēdieniem pasaulē. Ja kaut kur pasaulē ēdienkartē atrodat zivis un čipsus, iespējams, ka tieši šeit mēdza doties angļi.
English Fish and Chips sastāv no ceptām zivīm (parasti mencas vai pikšas) mīklā vai rīvmaizē un frī kartupeļiem. Angļi visu aplej ar iesala etiķi un pievieno nelielu daudzumu sāls. Tradicionālie papildinājumi šim ēdienam ir dažādi mērces, piemēram, kečups, brūnā mērce vai karijs, un pēc izvēles arī dārzeņus piemēram, kāpostu salāti, pupiņas vai sīpoli.
Šis ēdiens savu popularitāti ieguva deviņpadsmitajā gadsimtā, kad Anglijā - zvejas un transporta flotes attīstības rezultātā - zivju cenas ievērojami kritās. Ne visi to zina agrāk ir populārs ēdiens ietīts … avīzē un pārdots galvenokārt līdzņemšanai. Ja jūs kādreiz dzirdat vārdu, apmeklējot Lielbritānijas ziemeļus "Čipijs" atceries, ka slengā tas nozīmē Zivju un čipsu veikals/bārs.
Melnais pudiņš
Vēl viens Anglijai raksturīgs ēdiens ir melnais pudiņš. Lai gan daudzi no jums šo vārdu var saistīt ar pudiņu, tie ir tikai šķietami. Melnajam pudiņam nav nekāda sakara ar mums Polijā zināmo pudiņu. Tas ir ideāls ēdiens ķiršu entuziastiem.
Melnais pudiņš ir aukstā gaļa, kas izgatavota no iekšām un asinīm. Tās ražošanai izmanto cūkgaļas vai liellopu asinis, dažkārt arī aitas asinis. Šīs angļu desas radīšanai papildus asinīm tiek izmantota arī gaļa, tauki, maize, tauki un auzu pārslas. Ja jau no domas par šādu kompozīciju uznāk zosāda, padomājiet par mūsējo Polijas melnais pudiņškas, tāpat kā melnais pudiņš, ir gaļas, subproduktu, tauku un asiņu kombinācija. Noteikti neviens nebrīnās, ka tieši šo "angļu melno pudiņu" ēd salās dzīvojošie poļi.
Bez melnā pudiņa tas arī pastāv - baltais pudiņš - šis desa, nedaudz atgādina mūsu poļu pastēti.
Angļu burgeri
Briti mīl ātrās uzkodas – ceptu, vēlams fritētu, pilinātu ar eļļu vai speķi. Tomēr jāatzīst, ka Angļu burgeri tie nav ātrās uzkodas. Tos ēd visur, bāros, dažādos krogos, kā arī elegantos restorānos. Viņu noslēpums ir sulīga, maiga liellopu gaļa, ko briti gatavo ļoti labi.
ābolu pīrāgs
Slavenākais un, iespējams, garšīgākais angļu deserts ir ābolu pīrāgs, tas ir cepta ābolu tarte. Kūku ļoti bieži pasniedz ar putukrējumu, saldējumu, tradicionālo angļu piedevu olu krēms vai… Čedaras siera gabaliņi.
Ābolu pīrāgs sastāv no 3 daļām - kūkas apakšējās kārtas, biezas ābolu kārtas un otrās kūkas daļas, kas nosedz pildījumu. Tradicionāli augšdaļa ir plānas, šķērsotas svītras. Pirmās šī tradicionālā ābolu pīrāga receptes ir datētas ar 14. gadsimtu. Recepte, kas datēta ar 1381. gadu, ietver: labus ābolus, labas garšvielas, vīģes, rozīnes un bumbierus. Pildījuma krāsošanai bieži izmantoja safrānu. Kūka lieliski garšo gan auksta, gan silta.
Piparkūku vīriņš
Pieminot desertus, nevar aizmirst par to gardajiem un aromātiskajiem garšvielu cepumi, zvanīja Piparkūku vīriņš, kas poļu valodā nenozīmē neko citu kā piparkūku vīriņš. Cepumus var dekorēt ļoti dažādi, izvēloties tos ar glazētiem tērpiem un aksesuāriem. Pirmie ieraksti par šiem gardajiem saldumiem nāk no Anglijas karalienes Elizabetes I valdīšanas laika.Tieši tad tie tika gatavoti pēc dažu viņas nozīmīgu viesu tēla.
Svētdienas cepetis
Viena no angļu kulinārijas tradīcijām ir t.s Svētdienas cepetis, tas ir svētdienas cepetis. Svētdienas pēcpusdienas cepetis parasti tiek pasniegts agrā pēcpusdienā pusdienās. Maltīte sastāv no no grauzdētas gaļas un kartupeļiem ar piedevāmpiemēram, Jorkšīras pudiņš, dārzeņi un mērce.
Visbiežāk cepšanai izmanto jēru, jēru, liellopu gaļu, vistu vai cūkgaļu. Retāk tā ir pīle, zoss, tītars vai medījamais putns. Visizplatītākās gaļas sastāvdaļas ir sezonas dārzeņi: rāceņu biezeni, spārni, cepti pastinaki, vārīti kāposti, brokoļi, zaļās pupiņas, burkāni un zirņi. Svētdienas cepetis ir svētku un grezna maltīte, bet ne tik bagātīgas kā poļu Ziemassvētku vakariņas. Pieminot gaļu, der piebilst, ka jēra gaļa un aitas gaļa ir viena no angļu iecienītākajām gaļām.
Jērkšīras pudiņš
Jorkšīras pudiņš ir nākamais pudiņš mūsu sarakstā. Taču tas nelīdzinās iepriekš minētajiem - melnbaltajiem pudiņiem.
Jorkšīras pudiņš ir tradicionāla piedeva grauzdētai gaļai un mērcēm. Pirms cepšanas Jorkšīras pudiņš ir nedaudz līdzīgs pankūku kūkai. Tas sastāv no ūdens, piena, miltiem, olām un augu eļļas. Gatavo masu cep skārda formā. Ceptie pudiņi ir krūzīšu vai krūzīšu formā, apmēram 10 cm augsti.
Precīza ēdiena izcelsme nav zināma. Ņemot vērā nosaukumu, tas ir cieši saistīts ar Jorkšīru, ļoti iespējams, ka ēdiens ir dzimis tur. Ir zināms, ka nosaukums Yourkshire pudiņš tiek lietots vismaz kopš 1747. gada, kad šī tradicionālā garduma recepte tika publicēta Hannas Glāzes pavārgrāmatā The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Interesants fakts ir tas, ka Yourkshire pudiņam Lielbritānijā ir savi svētki. Tie tiek svinēti februāra pirmajā svētdienā.
Marmīts
Ja vēlies izmēģināt ko patiešām interesantu, ķeries klāt…. Marmīts. Vai tas ir bieza pastakas pēc tekstūras un krāsas nedaudz atgādina šokolādi. Bet neļaujiet sevi apmānīt ar šķietamību. Marmītei ar šokolādi ir tikpat daudz sakara, cik zilonim ar nacionālās operas dejotāju. Tiek ražota pasta no rauga ekstrakta, kas palicis no … alus ražošanas. Tam ir specifiska tas garšo nedaudz sāļš un visbiežāk tiek izmantots kā smērviela. Ja izmēģināsit šo vietējo ēdienu, jūs to vai nu mīlēsit no visas sirds, vai arī ienīdīsit.
Tējas dzeršanas tradīcija
Diez vai ir kāds, kurš par to nebūtu dzirdējis angļu tējas dzeršanas tradīcija. Angļiem tēja ir tas pats, kas itāļiem pica, un mums, poļiem - pelmeņi. Anglija ir parādā šo slaveno paražu Betfordas hercogienei Annai. Tas ir tas, ko viņa sāka paraža pasniegt pēcpusdienas tēju ar vieglām, saldām uzkodām un tēju.
Diemžēl šī ļoti raksturīgā britu paraža pamazām kļūst par pagātni. Tas var būt milzīgs pārsteigums, ka ne visu restorānu un krogu ēdienkartē ir tēja. Tradicionālo angļu tēju arvien vairāk aizstāj kafija. Diemžēl vairumā gadījumu ārkārtīgi sliktas kvalitātes.
Citi ēdieni un produkti
Papildus visiem iepriekš minētajiem ēdieniem īpašu uzmanību ir pelnījuši:
- garšīgs jēra cepetis ar piparmētru mērci;
- hash brūni, t.i., kraukšķīgas, panētas kartupeļu pankūkas, ko bieži pasniedz brokastīs;
- Angļu steiks, rostbifs vai tradicionāls steikskas kļuvuši par daļu no restorānu kulinārijas tradīcijām visā pasaulē.
Lai gan angļu virtuve bieži tiek uzskatīta par nabadzīgu, mīlīgu un mīlīgu, tā var būt arī krāsaina un aizraujoša. Lai gan nevar noliegt, ka tas nav viegli sagremojams un diētisks, tas bauda sezonālo, vietējo izejvielu bagātību un ēdienu pagatavošanas vienkāršību.